炖猪蹄，越南米皮卷

糯糯唧唧的，炖了4个小时，南乳汁、甜面酱、姜，八角，桂皮，京味咸口的。

这个是前蹄，炖好没有什么油，皮厚，肉瘦，有蹄筋；（如果是后蹄的话，就是骨头多，没有蹄筋，肥肉也多）

就是包的黄瓜丝和胡萝卜丝。相当于大拉皮似的