西红柿

现在抱怨西红柿没西红柿味儿了。

 

前两年我网上看到说北京恢复栽种一个西红柿品种，名字我忘了，已经失传了30多年。

 

记得中学的时候，同学们一起骑车去香山，骑车半道儿看到有卖西红柿的，个儿很大，有点跟食堂馒头那么大了。皮可以轻轻地揭开，又沙又甜，还有酸。

 

很多在探讨炒西红柿放糖不放糖的，其实夏天西红柿熟透了，太酸，所以要放一些糖才行。

 

但应季的、自然熟的西红柿，自带酸甜度就正好，根本不用加糖。

这是北京早市摊上拍的西红柿。

白点儿越多就越沙瓤。

 

家里做

做西红柿鸡蛋馅的蒸饺