麻婆豆腐
方面长巾偏好武,快刀慢把葱姜数。 豆油倾似小河春,火候难于蜀道古。 一辣通行川贵湘,二麻横扫酸甜苦。 但知风暴卷残云,莫问谁人吃豆腐。
遍野原玉:
又做麻婆豆腐 (上声雨韵 烹调打油)
七彩方巾文笑武,葱姜料样盘中数。 轻颠细铲火苗欢,慢起微停烟色古。 且主精调锦味忙,谁知误惹油香苦。 飞来几点辣腮边,好个麻婆烹豆腐。