胃蛋白酶（pepsin）的生产发生在你的胃中，更具体地说，是在你的胃的主细胞中。
胃的主细胞产生和储存一种名为胃蛋白酶原（pepsinogen）的物质。胃蛋白酶原是胃蛋白酶的前体，即它是一种需要被激活才能工作的酶。
胃蛋白酶原的激活通常发生在胃中。胃产生一种叫做盐酸（hydrochloric acid）的强酸，由胃的壁细胞（parietal cells）制造。这种酸使胃的环境变得非常酸性，这有助于杀死可能存在于食物中的细菌。此外，盐酸还与胃蛋白酶原反应，将其激活成为胃蛋白酶。
一旦胃蛋白酶被激活，它就开始分解食物中的蛋白质，将它们分解成更小的片段，从而使得它们更容易被身体吸收。
这是胃蛋白酶制造和工作的基本过程。然而，需要注意的是，这个过程可能会受到各种因素的影响，包括你的饮食、健康状况，以及你的胃的健康状况。
