文学城里包粽子，太好吃啦！

   我的粽子走进世界了(*^_^*)

   我是女人，天生喜欢做饭菜。女儿年幼时食欲小，我必须每天变化花样喂养她，买了烹调书学习，努力做个好妈妈。来到美国后，我天天做饭菜慰及一个上海胃。现在网络发达【文学城】菲儿天地是常去的地方。那里有浓浓的家乡味：红烧肉、葱烤鱼、烤麸，凉拌海蜇，还有小笼包，酒酿圆子……大菜小菜能弄一桌。只有一样美食，我学来学去也学不会，那是包粽子。我非常喜欢吃粽子，特别是嘉兴肉粽！那种肉粽很巨型，里面的糯米柔软缠绵粘着一块红烧肉入口即化，香味扑鼻！有句上海话形容吃像：“打耳光也不肯放！”用到吃嘉兴肉粽上再合适也不过了。在上海时我尝试做粽子，那粽叶总是被米粒挤破而散落一地！屡屡失败变成包粽子精神障碍，最后彻底放弃。

  本年端午节，看到超市的肉粽涨价疯狂，再说各地方风味品种的粽子都躺在同一个冰柜里，难以确认哪一种是嘉兴肉粽。我不太喜欢台湾粽子，他们改良后的肉粽里加了花生、木耳，香菇、还有蛋黄，抢了红烧肉的风采。本来入口即化的肉粽，因花生、香菇又得认真咀嚼一番。费城老姐发来的粽子照片非常馋人！她和我一样喜欢吃粽子，说了：“自己做吧，我教你。” 于是我兴高采烈地买了糯米，粽叶、绳子和五花肉回来！

  先将五花肉切成方块，肥瘦匀称，加酱油，黄酒，白糖，花椒，八角，胡椒，青葱还滴上几滴醋，腌制。粽叶用清水泡在脸盆里，糯米也清水浸泡。

  我是没有耐心等待它们入味的，先将那一张湿漉漉的粽叶卷成漏斗形状，将糯米放入再加一块腌制的红烧肉，我努力把它们裹在粽叶里，用绳子五花大绑，每次捆绑的时候，心就提到了喉咙口！一不小心就会散落下来，弄个鱼死网破的悲惨下场。我小心翼翼勉强捆上的粽子个个都是易碎品！不敢移动一下，生怕它们再粉身粹骨洒落下来。我数钱的结果总是不一样，我弹的钢琴【梁祝】每次也不一样，我包的粽子只只也都不一样。我这个人就是难以做到统一。无奈！

  姐说包好的粽子放进高压锅煮，我家那只电动高压锅总算有了用武之地。我小心翼翼地把粽子放进高压锅里加水，盖上！它们不会再被移动，散落的机会就渺茫。按照传统煮粽子法是要煮通宵的，高压锅两小时就是一夜。我去健身房游泳啦！

   回家问道粽子香，满心欢喜！打开一看，晕！这几乎是一锅五花肉粽叶檽米粥！我努力屏住呼吸把尚未全部破碎的粽子取出，如果再泡下去就直接捞粽叶，再搅合搅绝对是一锅好粥！无论如何，总算还有几只被绳子绑着的成品，得到女儿的青睐“粽子好吃”！这个妈妈心满意足。

  今天不是端午，我又尝试一次包粽子，发现一个新办法：把半成品换一个角度再捆绑。这次有点入门，不再是“五花肉粽叶檽米粥”了。人总是在失败中寻找希望，感谢老姐耐心拍照，画图指导，修复了我少年时期包粽子失败的心理障碍。明年端午节，我包的粽子将更加结实，让好久没有跟我回上海的宝贝女儿尝一尝真正的嘉兴肉粽味道。

https://www.worldjournal.com/wj/story/121252/7362841?from=wj_catebreaknews  今日【世界日报】

 

  人间一长夜   电锅两小时

五花大绑的粽子们受委屈了

   捞出来的是粽子，留下的是糯米红烧肉粽叶粥?

  谢谢老姐耐心指点

女儿的赞是最大的奖励