土豆是钾的极好来源。
带皮的烤土豆是最好的选择，因为土豆的大部分钾都在皮里。
一个带皮的中度烤土豆含有 941 毫克钾。
烤土豆（含皮）的营养价值的介绍：
1. 碳水化合物： 烤土豆富含碳水化合物，是人体主要的能量来源之一。碳水化合物能够为身体提供必要的燃料，维持日常生活和体力活动所需的能量。
2. 纤维： 土豆的皮富含膳食纤维，特别是粗纤维。纤维有助于促进消化系统健康，减缓血糖升高速度，增加饱腹感，还有助于预防便秘。
3. 维生素： 烤土豆含有丰富的维生素，尤其是维生素C和维生素B6。维生素C是一种强大的抗氧化剂，有助于免疫系统功能，促进皮肤健康，增加铁的吸收。维生素B6在蛋白质代谢、神经系统和免疫功能中发挥重要作用。
4. 钾： 土豆富含钾，这是一种电解质，有助于维持身体的正常水平衡，调节血压，支持肌肉和神经功能。
5. 热量： 烤土豆虽然是高能量食物，但相对来说却是相对低脂肪的。
6. 其他微量营养素： 烤土豆还含有小量的其他微量营养素，如叶酸、磷、镁和维生素K，这些都对身体的正常功能发挥着重要作用。
