特色小点心:小担蒸子糕。简单易做,松软香甜,老少皆宜。我们没有特制的糕模,但做出来的蒸子糕,就是记忆中的味道,太好吃了。
传说小担蒸子糕是吕洞宾留下来的。制作蒸子糕需要蒸糕模子,糕模用杂木雕成,上端为直径2.5厘米、深约1厘米的梅花形圆格,有盖,下装顶把。糯米与粘米磨粉后撒水拌成小颗粒,蒸时将粉装入糕模,刮平,放少许黄色中菊糖于中央。盖好置于铁皮壶口,利用壶中蒸气冲熟,几秒钟即可食用,置于盘碟中,形状美观。如同朵朵洁白的梅花。这是简易的蒸子糕,现在人们会添加一些红枣、枸杞、有的甚至放入蔬菜或者肉进去,使得蒸子糕由原来的甜口味变化到现在的各种口味,大家都爱吃这种蒸子糕。蒸子糕的营养成分很高,可以帮助促进消化,老人小孩吃对身体很有好处,并且制作简单,等候时间不长,适合平日里做来当做点心来吃。(来自:Google.com)
Ingredients:
120克粘米粉 - 120g rice flour
30克糯米粉 - 30g sweet rice flour
80克凉水 - 80g water
Filling:
0.5杯熟芝麻 - 0.5 cup baked sesame seeds
0.5杯白糖 - 0.5 cup sugar