上海美食很多,但是百吃不厌的就这么几种

唉,吹嘘自己是一件很困难的事情 。。。。。。
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在中国各地的美食当中,我是比较喜欢上海菜的。

不是说其他的菜系不好吃,只是我不喜欢那种极端的味道比如川菜太麻,湘菜太辣,卤菜太咸。每一个菜系都有每一个菜系的优点但是也有每一个菜系的缺点。上海菜比较温和,不是太咸也不是太甜,比较适合我现在这个年龄段的口味。

但是,很多人喜欢的上海菜,也不是我喜欢的菜。比如说上海著名的响油鳝糊,那是不能睁着眼睛吃的,做菜要做到色、香、味俱全,响油鳝糊的第一关,色,就根本过不去!

响油鳝糊是淮扬菜吗-抖音

拿到世界上任何一个餐桌上,响油鳝糊都是毫无色相的一款菜。

在上海的美食中,有很多美食都不是百吃不厌的那种,有的就是偶尔吃一次,也有的就是吃过一次就不想再吃了。但是,有几种上海美食对我来说那就是百吃不厌。

四喜烤麸

四喜烤麸,虽然味道稍微甜了一点,但是,里面的各种菜肴配置,那真的是能够品尝到不同 Layers 的味道,一盘好的四喜烤麸,可以让你回味无穷。别看这只是一道小菜,但是,个中滋味却是了得!

糖醋小排|糖醋排骨|正宗做法- YouTube

糖醋小排,对我来说,糖醋小排是去吃上海菜必点的一道菜。虽然也是偏甜,但是,每次我点上海的糖醋小排,都没有剩下过,真的是属于百吃不厌的那种菜!

生煎馒头的做法_生煎馒头怎么做_生煎馒头的家常做法【心食谱】

上海的生煎馒头,那是可以早晨吃,中午吃,晚上吃,今天吃,明天吃,后天吃的。我第一次吃上海的生煎馒头是几十年前去上海比赛吃的,从此就喜欢上了生煎馒头。

葱油拌面怎么做_葱油拌面的做法_食域家_豆果美食

葱油拌面:吃上海的葱油拌面,不能只吃一碗,因为一碗不够也不过瘾。上海的葱油拌面,两碗起步,一直要吃到过瘾。葱油拌面也是上海菜里面百吃不厌的那种小美食。

我最喜欢的十款上海菜! | www.wenxuecity.com

菜泡饭,每次去上海,我都要吃菜泡饭,上海菜泡饭是那种可以年年吃,月月吃,天天吃的美食。

我已经是不止三次专门写博客说上海菜了,可见上海菜在我心目中的地位。

最近,圣地亚哥的老牌上海菜《老正兴》又一次重新再开业了。(哈哈哈,可见这个馆子开了几次了,又一次,重新,再开业,起码这是第四次开张了吧。)这两周之内,我去了有四、五次了吧。今天中午吃的是豆浆油条和葱油拌面,嗯,一如既往的好吃。

年龄大了,吃饭的时候挑剔也多了,甜了不行,咸了不行,辣了不行,酸了不行,麻了还不行,臭了更不行。比较中性的菜肴,上海菜算是不错了,另外山西的面,北方的饺子,广东的粥,天津的馄饨,都是我现在比较喜欢的。

走,咱们相聚老正兴吧。

 

《版权上海菜所有,翻印老正兴不究》

 

mychina 发表评论于
回复 '京城老炮1950' 的评论 : 向1950年老炮致敬!
京城老炮1950 发表评论于
除了作者提到的几款上海菜以外,老夫还喜欢点一盘酒香草头和一小碗荠菜馄饨。
mychina 发表评论于
回复 '清漪园' 的评论 : 哼,一分钱都不少收。
mychina 发表评论于
回复 'BKL' 的评论 : 唉!
mychina 发表评论于
回复 'BKL' 的评论 : 你就没有看题目
mychina 发表评论于
回复 'cxyz' 的评论 : 全世界爱好和平的人都吃不了。
清漪园 发表评论于
老正兴该给阿牛发红包,这宣传做的力度超强,海内外都知道圣地亚哥的老正兴了。
BKL 发表评论于
還忘了上海蔥油餅特好吃。
BKL 发表评论于
還有糍飯、糍饭糕、雞鴨血湯。
cxyz 发表评论于
响油鳝糊
- 这个我也吃不了,试过一次, 没吃几口,全部弃掉。
mychina 发表评论于
回复 '花有重开日' 的评论 : 哈哈哈,你有诗人的潜质。
花有重开日 发表评论于
只看评论,今天高兴。意见向左,也兴高采烈。美食面前,志同道合,众志诚成。
mychina 发表评论于
回复 '天上星星' 的评论 : 好吃的东西都油。
mychina 发表评论于
回复 'soullessbody' 的评论 : 真正的北京菜都是穷人菜
mychina 发表评论于
回复 'soullessbody' 的评论 : 切,你有袍吗?你最多就是割个裤衩子。
mychina 发表评论于
回复 '最后的老留' 的评论 : 哈哈哈,大家都喜欢。
天上星星 发表评论于
葱油拌面,香,但太油了!
soullessbody 发表评论于
不过说实话,北京本地好吃的是不多。有好的也是外来的。
soullessbody 发表评论于
回复 'mychina' 的评论 : 你妈妈在哪里长大的那不能算,你是在皇城个儿长大的,你就会吃羊蝎子,炸灌肠,涮羊肉,炸酱面,门丁肉饼,最多加上麻小儿,你不懂上海菜,哈哈哈。

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不带这么埋汰人的。起码得把烤鸭卤煮炒肝儿爆肚儿胶圈儿面儿茶给加上吧?那个豆汁儿就算了...哈哈哈。

为此我宣布和你割袍断义不相往来,不过你得把欠我的两顿饭请了再说。一定要请上海菜和山西菜。


最后的老留 发表评论于
我很喜欢吃葱油拌面,其次生煎包。
mychina 发表评论于
回复 'dmwbbmw' 的评论 : 我这篇博客说的是百吃不厌的上海菜,月饼距离百吃不厌还有九十多呢,哈哈哈。
dmwbbmw 发表评论于
你居然没有提肉月饼?无论是淮海路的长春食品商店,还是老大房都好吃。

更不用说需要排队几小时的光明邨呢
mychina 发表评论于
回复 'soullessbody' 的评论 : 三黄鸡?广东人不同意是上海菜,哈哈哈。
mychina 发表评论于
回复 'soullessbody' 的评论 : 你妈妈在哪里长大的那不能算,你是在皇城个儿长大的,你就会吃羊蝎子,炸灌肠,涮羊肉,炸酱面,门丁肉饼,最多加上麻小儿,你不懂上海菜,哈哈哈。
soullessbody 发表评论于
没有三黄鸡,这个我是赞成的。
soullessbody 发表评论于
回复 'mychina' 的评论 : 切,我妈是上海长大的苏州人。

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回复 'soullessbody' 的评论 : 你北京人不懂上海菜。
soullessbody 发表评论于
回复 'mychina' 的评论 : 切,我妈是上海长大的苏州人。

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回复 'soullessbody' 的评论 : 你北京人不懂上海菜。
mychina 发表评论于
回复 '燕京夜话' 的评论 : 舌头,舌头!
燕京夜话 发表评论于
北京人长了个上海胃?至少很会吃:)
mychina 发表评论于
回复 'goingplace' 的评论 : 我没有
goingplace 发表评论于
想吃生煎包
mychina 发表评论于
回复 'soullessbody' 的评论 : 你北京人不懂上海菜。
mychina 发表评论于
回复 'jianchi9090' 的评论 : 无锡和上海是不同的菜系
mychina 发表评论于
回复 '阿留' 的评论 : 哈哈哈
mychina 发表评论于
回复 '一个没有惊艳的老树' 的评论 : 一般牛
soullessbody 发表评论于
差评!没有熏鱼和菜肉大馄饨!

大壶春比小杨好吃。

mychina 发表评论于
回复 'Uusequery' 的评论 : 松鼠黄鱼好多地方都说是他们的菜。
mychina 发表评论于
回复 'Helensburgh' 的评论 : 都好吃,但是不是百吃不厌的那种。
mychina 发表评论于
回复 'Helensburgh' 的评论 : 不油腻呀
jianchi9090 发表评论于
我挺喜欢黄鳝的,这次回国没吃到好的响油鳝糊。 生煎苏州更好吃些,主要更甜。无锡其实无锡肉骨头最好,非常甜好吃,不是糖醋口的。
mychina 发表评论于
回复 'DShem' 的评论 : 上海熏鱼我会吃腻的
阿留 发表评论于
嗯,牛啃小排 的上海滩曼妙姿态,是不是可比 马啃菠萝 的意大利风格?哈哈哈。
一个没有惊艳的老树 发表评论于
哈哈,牛弟牛!
Uusequery 发表评论于
好吃的上海菜应该还包括清炒虾仁和松鼠黄鱼.
Helensburgh 发表评论于
生煎馒头好吃,但是小杨生煎太油腻了。荠菜馄饨,冬笋塔菜,还有醃笃鲜也挺好。
Helensburgh 发表评论于
小杨生煎太油腻了。
DShem 发表评论于
看来你是上海人。应该还有一个是上海熏鱼。
mychina 发表评论于
回复 'mudanxianzi' 的评论 : 哈哈哈
mudanxianzi 发表评论于
上海小馄饨,还有菜肉大混沌
mychina 发表评论于
回复 '湾区范儿' 的评论 : 油爆虾我做的特别特别的好!
湾区范儿 发表评论于
谢谢博主分享。这些以前天天能吃到的好吃的,现在要吃一口正宗的不容易了。再介绍两个有特色的:清炒蚕豆、油爆虾,是我每次回去必须要大吃特吃的家常菜,这里吃不到。
mychina 发表评论于
回复 '灵动的双子' 的评论 : 我去你家吃葱油拌面,哈哈哈
mychina 发表评论于
回复 '安然0203' 的评论 : 哈哈哈,好的好的!
mychina 发表评论于
回复 '每天一讲' 的评论 : 他们都喜欢我不喜欢的响油鳝糊,哈哈哈
灵动的双子 发表评论于
家里常年有一碗熬好的葱油,想吃葱油面随时的。
安然0203 发表评论于
俺爸四川人妈浙江人,俺也巨喜欢四喜烤麸、生煎馒头、糖醋小排;葱油拌面和菜泡饭不记得了,以后要试试;握手同好。。。
每天一讲 发表评论于
上海美食很多,但是百吃不厌的就这么几种
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牛哥写上海美食,文学城众多阿拉上海人,尤其阿拉上海大厨们,怎么鲜有出来捧场?是哪儿出问题了?不过阿拉蛮喜欢此文,还有似曾相识的上海美食
mychina 发表评论于
回复 'mm6799' 的评论 : 那就是烧饼豆浆油条,不是 Dim Sum, 对Dim Sum 的解读不一样。
mychina 发表评论于
回复 'mm6799' 的评论 : 可以坐到吧台吃呀。
mychina 发表评论于
回复 '偶尔高调' 的评论 : 炸酱面有更多的东西,葱油拌面就是葱油,哈哈。
mm6799 发表评论于
回复 'mychina' 的评论 :
刚才去问了, 这家有上海的早茶dim sum,到下午两点。
mm6799 发表评论于
刚才去了,服务员说没有小桌子给我了, 我就去旁边的Joyee吃包子了。
这两家店都在doordash可以订餐。
偶尔高调 发表评论于
喜欢吃上海熏鱼。葱油拌面和炸酱面,哪个更好吃?
mychina 发表评论于
回复 'mm6799' 的评论 : Dim Sum 是广东餐馆的东西,人家这是上海菜。
mm6799 发表评论于
请问这家有早茶 Dim sum吗?
mychina 发表评论于
回复 '贩外烟的打仗模子' 的评论 : 不光是上海人,我们这些外地人也特别喜欢呀!
贩外烟的打仗模子 发表评论于
作为上海人,这些都是永远难忘记忆.
mychina 发表评论于
回复 '心已远' 的评论 : 大脑就是由脂肪,蛋白质和水组成的。没有那些脂肪,人的脑子就锈住了。
心已远 发表评论于
我是上海人,但是这些都不爱吃,太油了。当然,最后一个除外。
mychina 发表评论于
回复 'bbbbtttt' 的评论 : 哈哈哈,下一次
bbbbtttt 发表评论于
回复 'mychina' 的评论 :
光惦记着外婆红烧肉了,把葱油拌面忘记了....
mychina 发表评论于
回复 'bbbbtttt' 的评论 : 有没有吃葱油拌面?
bbbbtttt 发表评论于
哈哈,几周前刚刚(终于又)去了上海,尝了四喜烤麸、生煎馒头、糖醋小排。大概新冠影响了我的味觉,似乎没有疫情前好吃了。
响油鳝糊没敢点。
mychina 发表评论于
回复 '蓝山飞狐' 的评论 : 喜欢,特别喜欢!
蓝山飞狐 发表评论于
喜欢粤菜吗?
mychina 发表评论于
回复 '一个没有惊艳的老树' 的评论 : 大同的羊肉,羊杂,烤包子,泡泡油糕,莜面栲栳栳那都是天下美食。
一个没有惊艳的老树 发表评论于
大同市菜最好吃!hahaha!
mychina 发表评论于
回复 'mm6799' 的评论 : 你查 Chef Zhu
mm6799 发表评论于
请问老正兴地址,谢谢
mychina 发表评论于
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 鳝鱼就是蚯蚓的堂叔。
多伦多橄榄树 发表评论于
呀,第一张别放鳝鱼嘛,好吃是好吃,怎么看照片就有蚯蚓感了~~
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