吊龙及其它

我涮火锅还是比较喜欢羊肉片。现在看视频，潮汕或者四川火锅经常出现吊龙，特意收集了一下：

 

吊龙：rib eye，sirlion，tenderlion

吊龙伴：rib eye cap

五花趾：shank

三花趾：shin

匙仁：Chuck Flap Meat，short ribs

脖仁：雪花牛，Chuck Eye log

肥拼：Beef Skirt Steak，Beef Flank Steak

胸口油：beef brisket的油脂部分

匙柄：top blade

嫩肉：topside