【秘制辣椒油】 -- #各式凉拌菜的灵魂伴侣#

 

夏天到了，各式凉拌菜安排起来。

今天分享一款好吃的辣椒油的做法，

喜欢的朋友记得收藏哈，

平时拌个凉菜，拌个面，

好吃的不要不要的，太绝了！

 

 

                                                                                                               材料：

                                                                                                                        食用油

                                                                                                                        大葱

                                                                                                                        洋葱

                                                                                                                        香菜

                                                                                                                        蒜

                                                                                                                        姜

                                                                                                                        八角

                                                                                                                        桂皮

                                                                                                                        香叶

                                                                                                                        干花椒

                                                                                                                        小茴香

                                                                                                                        粗辣椒面

                                                                                                                        细辣椒面

                                                                                                                        干辣椒剪碎

                                                                                                                        花椒粉

                                                                                                                        孜然粉

                                                                                                                        白芝麻

                                                                                                                        盐

                                                                                                                        白酒

                                                                         做法：

                                                                                                                        碗中放入粗细两种辣椒面。

                                                                                                                        剪碎一些干辣椒放进去。

                                                                                                                        加入白芝麻，盐，花椒粉和孜然粉。

                                                                                                                        锅中倒入适量食用油，放入大葱，洋葱，香菜，蒜和姜炸几分钟。

                                                                                                                        放入八角，桂皮，香叶，干花椒和小茴香一起小火继续炸至变色金黄。

                                                                                                                        用漏勺捞出油锅中的固体。

                                                                                                                        油继续烧热，用小勺舀一点浇在装有辣椒面的碗里，搅拌均匀。

                                                                                                                        剩下的油都一点点的倒入碗中，一边搅拌，防止炸糊。

                                                                                                                       最后倒入白酒，密封一夜，非常香。