关于间歇性进食安全性

许多人都知道间歇性进食（Intermittent Fasting，简称IF）， 它是一种饮食模式，在特定时间段内进行进食和禁食，而不是限制具体吃什么。间歇性进食有多种方法，常见的方式是16：8 法：16指的是每天禁食16小时，8代表的是在剩下的8小时内进食。例如，从晚上6点到第二天上午10点禁食，上午10点到晚上6点进食。也有如隔日进食，指在每天只摄入极少量热量的日子和想吃什么就吃什么的日子之间交替进食。

间歇性进食的潜在好处： 1）减少总热量摄入，有助于减重；2）可能改善胰岛素敏感性，降低血糖水平；3）可能降低胆固醇和血压； 4）可能促进脑功能，降低神经退行性疾病的风险；5） 一些动物研究表明，间歇性进食可能延长寿命。

开始间歇性进食时可能会感觉疲劳或饥饿，身体需要时间适应； 要确保进食期间摄入足够的营养，避免营养不良； 并非所有人都适合间歇性进食，尤其是有特定健康状况的人，如糖尿病患者或孕妇，应该在医生指导下进行。

间歇性进食是一种灵活的饮食方式，可以根据个人的生活方式和需求进行调整。

但是网上也有许多关于间歇性进食的错误信息， 包括医务人员。该研究的主要作者、UIC 运动机能学和营养学教授 Krista Varady研究间歇性禁食已有 20 年，经常有人问他这种饮食是否安全 。他说外面有很多错误信息，许多不是基于科学的；它们只是基于个人观点。

伊利诺伊大学芝加哥分校（UIC）的研究人员用他们的研究揭穿了关于间歇性禁食的四个迷思：结论是它不会导致----饮食不良、饮食失调、肌肉质量过度下降或影响性激素。他们基于临床研究的结论证实了隔日进食和限时进食方法的安全性。

UIC 的研究人员的结论是：

间歇性进食不会导致饮食不良：研究人员指出，研究表明，禁食期间糖、饱和脂肪、胆固醇、纤维、钠和咖啡因的摄入量与禁食前相比没有变化。碳水化合物、蛋白质和脂肪中消耗的能量百分比也没有变化。

间歇性进食不会导致饮食失调：没有一项研究表明禁食会导致参与者患上饮食失调症。然而，所有研究都筛选出了有饮食失调史的参与者，研究人员表示，有饮食失调史的人不应该尝试间歇性禁食。他们还敦促儿科医生在监测肥胖青少年开始禁食时要谨慎，因为这个群体患上饮食失调症的风险很高。

间歇性进食不会导致肌肉质量过度下降：研究表明，无论是通过禁食还是通过其他饮食减肥，人们失去的肌肉质量都是一样的。在这两种情况下，阻力训练和增加蛋白质摄入量都可以抵消肌肉质量的下降。

间歇性进食不会影响性激素：研究人员表示，尽管人们对生育能力和性欲有所担忧，但雌激素、睾酮和其他相关激素都不会受到禁食的影响。

参考文献：Reference: “Debunking the myths of intermittent fasting” by Krista A. Varady, Shuhao Lin, Vanessa M. Oddo and Sofia Cienfuegos, 19 June 2024, Nature Reviews Endocrinology.
DOI: 10.1038/s41574-024-01009-4