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品尝马尔代夫的特色菜一马尔代夫(5)
有网友在我前一篇博文《金枪鱼比蔬菜和水果还便宜》留言,让我介绍鱼的作法,那么我就介绍一道马尔代夫的特色菜烤鲷鱼。
烤鲷鱼是马尔代夫最受欢迎的菜肴之一, 无论是大饭店,还是小饭馆都经常看到这个菜。我在超市和集市上都看到了烤鲷鱼的半成品,买回半成品回家一烤,就成了一道美味的佳肴。 我一入住马尔代夫的酒店,就问服务员马尔代夫的特色菜是什么,他毫无犹豫地说烤鲷鱼,我问他哪个饭店有,回答得十分简单,出门向左转,基本上每个饭店都有。我按服务员的指示,找到一家烧烤店,主菜就是烤鲷鱼。我到马尔代夫的第一顿饭就吃了烤鲷鱼,所以我对马尔代夫的烤鲷鱼印象最深刻。
马尔代夫渔业资源十分丰富,盛产金枪鱼和鲷鱼。鲷鱼比金枪鱼便宜,其鱼肉也比较薄,很适合烧烤。
鲷鱼又称加吉鱼,班加吉,加金鲷。其头大口小外观呈红色,带有蓝色斑点。鲷鱼骨架精美细密,宛如用刻刀雕出来的一样,因此得名鲷鱼(拼音:diao yu)。鲷鱼不仅肉质细十分好吃,而且营养丰富,是补充人体蛋白质和微量元素的天然食品。据文献介绍鲷鱼含有大量的胶原蛋白,可以抗衰老抗氧化。多吃鲷鱼吧,越吃越年轻呀!
马尔代夫的烤鲷鱼怎么做,幸好我问了饭店烤鱼的人,下面我把所知道的一点点写岀来,敬请各位补充和修改。
第一步:收拾鱼
去掉鱼鳞和鱼鳃,把鱼肚子里的内脏取出来。清洗干净鱼后,在鱼的表面切成一条条的,但是不能切断。切开鱼的表面一方面可以容易腌制入味,一方面容易烤熟。
第二步:腌制
把切好的鱼放入盘中,倒入酱料,再放上辣椒,洋葱,咖喱叶,腌制两小时以上即可。
第三步:烧烤
把腌好的鱼放到铁架子上,两面抹上酱料,然后再抹上油,在炭火上慢慢烤,隔一会儿就翻一下,在鱼上面抹点油再烤,直到烤熟为止。
刚烤好的鲷鱼口感香酥,鱼肉嫩滑,味道咸辣适中,没有一点鱼腥味。我觉得美中不足的是鲷鱼本身的鲜味被腌制的味道盖掉了。鲷鱼被称为鱼中的美味之王,如果清蒸刚从海里打上来的鲜鱼,味道一定会更加鲜美。再者,马尔代夫的烤鱼,烤的时间有点长,红色鱼的表面有点黑,卖相不太好看。
我给马尔代夫的烤鱼打75分,也许有人能喜欢这种烤鱼,会给打100分吧。
![](/upload/album/a7/01/26/245e298f2543MHDmYS8r.jpeg)
刚烤好的鲷鱼。
![](/upload/album/a7/01/26/245e298f2608R4y1Ie4N.jpeg)
正在烤鱼和烤肉串,一边烤一边刷油。
![](/upload/album/a7/01/26/245e298f27012rHmpqfj.jpeg)
这条鱼比较大,220卢菲亚一条。
1美元等于15.45马尔代夫卢菲亚。![](/upload/album/a7/01/26/245e298f2770rDYZo8XL.jpeg)
这条油小,150卢菲亚一条。
![](/upload/album/a7/01/26/245e298f2820ul1simdq.jpeg)
烤好的鱼,写上价格,用塑料薄膜盖上。
![](/upload/album/a7/01/26/245e298f2890jiYX30Bd.jpeg)
这条鱼是我买的,由于斋月期间晚七点前不能堂吃,只能打包带回酒店吃。烤鱼的人也许看我等了好久,120卢菲亚就给我一条中等大小的鱼。如果不想等可以买己烤好的,我想吃刚烤好的鱼,就等了十五分钟左右,正好看了烤鱼的全过程,也问了烤鱼的做法。他说的酱料是什么样的,我不知道。
![](/upload/album/a7/01/26/245e298f29727rKcqdHn.jpeg)
打包好了。
![](/upload/album/a7/01/26/245e298f30459TtKeoCq.jpeg)
上面是在市场上卖的收拾好的鱼,80卢菲亚一条。
世界在我心中 发表评论于
回复 'wenxueOp' 的评论 : 说得对,周末愉快,谢谢你的评论。
wenxueOp 发表评论于
谢谢介绍!烤鱼在洋餐里,算是不过不失。如果清蒸,或是类似于红烧大黄鱼、雪菜黄鱼,对这个白肉的鱼或许更合适。
世界在我心中 发表评论于
回复 '越live越精彩' 的评论 : 就弗盘烤得好,其它的鱼都烤黑了。谢谢来访。
世界在我心中 发表评论于
回复 '桔子熟了' 的评论 : 这种鱼清蒸很好吃,我打75分是因为吃不出鲜鱼的味道了。谢谢。
世界在我心中 发表评论于
回复 'canhe' 的评论 : 你说得对,鱼本身的味道已经很少了。谢谢你的评论。
越live越精彩 发表评论于
第一盘刚烤好的鲷鱼,焦黄焦黄的,看起来很美味。谢谢你这么详细的介绍。
桔子熟了 发表评论于
烤的鱼一定香,但调料会不会盖住了鱼本身的味道?世界给烤鱼打75分的原因是这个吗?好奇这鱼是否可以清蒸
canhe 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : +1世界是新晋热门博主吗?我以为早起
就是了!恭喜!恭喜!!!
谢谢世界介绍马尔代夫鲷鱼的吃法。我觉得烤的样子还可以,但是调料太重了,难怪世界吃不出鲷鱼的原味了。新鲜的鲷鱼加少许盐和黑胡椒去腥,淋一点点油烤,也一定好吃,有原汁原味。谢谢世界介绍。
世界在我心中 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 感谢菲儿一路的鼓励。
菲儿天地 发表评论于
赞,中午看馋了,谢谢世界介绍。恭喜热门博主!:)