也说“林中鸡肉”

城里几位博主的文章，我是每篇必读的，比如海归大师帕格尼尼的博文。 今天读了美丽好吃的“林中鸡肉”，提醒我不久前自己也有幸碰到了，嫩嫩的，美丽的。 当时拍的照片还没删，本想着记下来，却懒惰至今。要不是读了帕格尼尼这篇，恨不得忘了这回事儿。

那是不到一个月前的7月21日（周日）傍晚，和朋友约了6点半在家附近溜达。多伦多的夏季，白天很长，傍晚的天还亮着。朋友把车停在我们楼下的visitor parking, 俩人便往山谷方向走去。她喜欢走山路，我们就一路沿山中小径上上下下。

在山地高处与运动场地很近的窄小trail，我的眼前突然一亮: 我右手边硫磺色一片。

“是公鸡菇！都这么嫩呀！太可爱了！可是我一个塑料袋也没带，还背个这么小的包包。我怎么连一个塑料袋都没带呢？！”

听我一连串地惊呼，看我遗憾地跺着脚把两手掌摊开，眼睛被一片硫磺色吸引得贪婪样，一旁的朋友竟说：“你好可爱呀！”

这都哪儿跟哪儿呀。

我每周至少徒步一次，不仅强身健体，还认识了几种绝对好识别、吃了不会躺板板的蘑菇。这个公鸡菇就是其中之一，也称硫磺菌、鸡冠菇。这种蘑菇无毒，可食用，富含蛋白质，有提高免疫力和抗乳腺癌的功效。



没有袋，那天只拿了朋友好奇掰下的一片回家了。回家把它洗净切好，做汤用：



第二天是周一，我下了班，骑车直奔蘑菇基地。欣喜地发现它们纹丝不动，还在，也没被徒步路过的人们摘走。这回有了袋子：



量很大，我昨天就想到了患过乳腺癌的一朋友Eve, 便现场拍照发给她，她当即满心欢喜，我们约好第二天周二我带她来采走剩下的一多半。

周二晚上我俩忙忙叨叨。她5点下班，从西到东，开到公司接上6点下班的我，俩人再往西南去摘蘑菇。蘑菇在比较陡的山坡上，叮嘱她带了hiking pole. 我倆一人摘，一人撑开兜接着，配合默契，很快完成任务。然后再奔向东北方向，参加晚上8点的腰鼓练习。

周日那天与我一起溜达的朋友说拍个照纪念吧，我就给Eve拍了这张：



很美丽：



这样一大片的公鸡菇，我在去年独自hiking 时，也看到一大片，采了不少。但它们都老了，只能煲汤用。我清理了，给了邻居一半，自己那些冻冰箱里，一次也没吃过。而今次的发现，它们鲜嫩、干净、清新，得空就炒了：



味道果然如嫩鸡肉。

做好了送给周日一起发现、但声称对蘑菇不感兴趣的朋友品尝，她连赞：好吃、好吃！

我一个人哪儿吃得了那么多呀。周六Hiking 时送给徒步朋友Joe一袋，再送Nina一袋。

这都过了几周了，今天hiking 结束，这俩人竟然不约而同地带给我他们种的蔬菜：



我这个一直嫌苦瓜太苦的，看来得尝试吃苦瓜了。

这俩都很喜欢野生公鸡菇的味道，我不劳而获得到人家辛苦种植的收成，也太幸福啦。

博主帕格尼尼给这种蘑菇起名“林中鸡肉”，我觉得很好听、很贴切。

其实林中还有一种叫母鸡菇 (hen of the woods)的蘑菇，也可食。但我还没遇到过，也不知将来会不会遇到。母鸡菇长这样，图片来自网络：



与野生蘑菇相逢，本是可遇而不可求的事儿。欣喜的是“看到-认识-采摘”的过程。好些蘑菇，我清洗了，冻冰箱里，再也不碰了。