北京的月饼为什么硬
但凡做点心，要想好吃，面里需要多放油。大家别忘了，那年代油是配给的。东北朋友我想还记得陈三两是谁。月饼里油放少了，就是个面加糖的壳，能不硬么。再者北京气候到了九月下旬十月初已经比较干燥了，月饼是点心，不是各家各户每天做的饭做得了就上桌，而是食品厂出来走销售渠道，那会的月饼哪有现在这么精制的密封包装，这一来二去月饼很快干了，不硬才怪。面里油多的，放时间长也不会干，光是糖和面的，自然硬得快。
北京的月饼本来不应该是这么硬的。硬月饼是毛时代物质匮缺中国传统饮食文化堕落的一个表征。中秋节到了，对那些至今对毛时代所谓伟大经济成就乐此不疲的人，应该每人给他们发两块硬月饼啃去。。。
