中国关于茶的最早的文字记载是两千多年前西汉时的王褒所著的《僮约》。 说是王子渊在公元前59年在四川去湔山【1】， 住在杨寡妇家。 杨家有一仆人名便了，子渊请便了出去打酒， 便了喊道，当年买我说明是看家， 不管打酒。
子渊对杨寡妇说，这样没有管教不听使唤的仆人还不卖出去。 “他长大后经常这样顶撞人，没人愿买”。 子渊说那我买了管教吧。 便了依然顶撞说，你得写约定我才能按照做。 于是子渊就洋洋洒洒写了千字长约，事无巨细都写得清清楚楚： 织布捕鱼，种菜养鸭，喂马放猪... 还不忘了写上，“奴不听教，当笞一百。”。
其中就有“烹茶尽具… 武阳买茶”。 没想到中国的茶最早见诸文字，是一篇和仆人的“券约”【2】。 世界上最早的茶叶发现于汉景帝刘启的阳陵从葬坑。那可是公元前 141年埋进去的。 浙江等地也出土了东汉时期刻有“茶”字的茶罐。 说明茶叶在汉朝已经相当普及。
不过新闻说，2022年山东大学考古队在“济宁邹城邾国故城遗址中发现了世界上最早的茶叶”。 邾国是周朝春秋战国时代的一个诸侯国 ，大约在公元前640年， 所以这一发现，又把中国饮茶的历史向古时推进了三 - 五百年。
中国的茶叶出口已经有两千多年。5世纪时扩及到边缘国家和亚洲 。 9世纪日本开始使用茶籽种茶树； 10世纪蒙古商队将砖茶带至中亚以远。 茶马古道起于唐代， 盛于明清。 15世纪初，葡萄牙商船来中国进行通商贸易，茶叶对西方的贸易开始出现。
十八世纪初，红茶逐渐在英国流行，成为一种表示高雅的行为，茶叶成了英国上层社会人士相互间的高级礼品。 著名的英国东印度公司开始大规模经销中国茶，获得了巨额利润。 1880年，中国出口至英国的茶叶多达 72500 吨，占中国茶叶出口量的百分之六十到七十。
咖啡兴起的历史源于15世纪。 开始于最初种植咖啡的埃塞俄比亚。据说 9世纪时牧人发现吃了咖啡果的羊群变得活波。但没有任何文字记载。 伊斯兰教国家使用咖啡来提神。 17世纪基督教才认可咖啡。 欧洲最早的咖啡馆出现于 1650 年代的伦敦。 到1675年 英国已经有了近三千家咖啡馆。
茶和咖啡都让人上瘾。 茶包含的食素有茶多酚、咖啡因、茶氨酸；茶多酚和茶氨酸是“类咖啡因”物质，功效更复杂。 所以喝茶提神比较温和。 咖啡里的提神物质是单一的咖啡因，在提神方面更厉害；需要“打鸡血”就来一杯浓咖啡。
很多对茶和咖啡的防病治病研究。 如下。 看起来喝茶也喝咖啡似乎是最佳组合。
- 喝茶喝咖啡， 都可以降低二型糖尿病患病风险；
- 喝茶降低高血压/中风的风险； 喝咖啡降低患某些癌症的风险；
- 喝茶可以降低死亡风险；喝咖啡可以减脂（必须是黑咖）
最后想说，我家两口子不喝茶也不喝咖啡。 我醉咖啡因， 咖啡8 oz 一杯就头晕。 偶尔喝点茶， 和低咖啡因的咖啡（decaf) 。 主要是为了喝点有味道的水。 不过经常有人送我各种茶叶和咖啡。 咖啡比较容易转送朋友或同事， 茶可以待客。 是不是还可以用来煮茶叶蛋呢？
【1】湔，音 jian，今渝山。 【2】券约：《僮约》中使用的字词。
