农民和煮妇的2024 (14): 嫩南瓜，南瓜三吃，南瓜宴

以前种过日本小南瓜和贵宾瓜，和喜欢，但一颗苗上最多结两个瓜，种植效益太低了。今年试了中国的一个新品种，非常不错。不仅结果多，长成熟后非常接近小时候在中国吃的一种南瓜。这种南瓜口感接近日本小南瓜，但没有日本小南瓜甜。正好符合现在低糖的饮食理念。

可惜有好几个还没长老，天气已经变冷了。今年秋天温度比以往还算高的，秧苗在感恩节（十月十四）还保持坚挺了一段时间。每天摘下那个最小，最嫩的瓜。我家农民以前吃过炒嫩南瓜，说挺好吃的。试过之后果然不错。这不，连续吃了四天的瓜了，而且几乎一样的做法，不是真爱，就是真懒。

P1：嫩南瓜



P2：南瓜宴：南瓜火鸡汤，酸辣南瓜脆片和黑锅里那不知叫啥名的东东。



做法1：一部分南瓜切块，放入用感恩节烤的火鸡胸骨煮的汤里煮，啥别的调料都不用放了。

做法2：一部分南瓜切片，放点盐腌半个小时后用水冲一冲滤干。 大蒜切片，洋葱，红椒，生姜切丝。 热锅冷油依次加入大蒜，洋葱，红椒，生姜爆香，加入南瓜翻炒，加些胡椒粉，生抽和醋。起锅。

做法3：一部分南瓜用擦成丝，南瓜中间的瓤和子（因为南瓜嫩，所以子是软的)切碎。两种一起放到一个大碗里，加点盐，不要太多，因为这个不用水冲洗的。放置半小时后会出水。水不用到掉，里面再加家里有的各种粉--我用了白面粉，全麦粉，黄豆粉，spelt flour, 米粉。每样大概四分之一杯。还可以加nuts。我放芝麻或chia seed。半个到一个洋葱切碎，从地里掐几根中国芹菜切碎也加入里面。还有油和一到两个鸡蛋。有时加一盒鱼罐头。 锅烧热后放点油，锅底和四周抹匀油，倒入上面的混合物。如果想吃薄脆的，就得分几次一个一个的两面煎。我懒就一下子放进锅里了。因为太厚，是不能煎熟的。表面弄平之后，连锅一起放进烤箱里，像烤蛋糕一样烤熟。用牙签检查熟没熟。这样中间是软的。刚好我家农民牙口不好，更喜欢软的。

上个周日，朋友两口子送孩子返校，说回家途中到我家坐一会。我说既然来了，就在我家吃晚饭吧。朋友答应了，但叮嘱千万不要太麻烦。我说不麻烦，我们平常吃啥就还是吃啥。这不还是做的差不多的南瓜宴。唯一区别是用丝瓜丸子汤代替了南瓜汤。很高兴朋友也说好吃。走时送了一点嫩南瓜，他们回家做。

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