丝瓜排骨面筋汤

做法分享：

材料：丝瓜2根 1磅，排骨1磅，面筋8个 调料：葱花，姜丝，胡椒粉，少许，盐适量

排骨是从Costco买的，切一部份泡几小时去血水比较好，洗干净后，焯水时加入少许料酒去腥，捞出后最好再用清水洗去浮末，这样可以保持汤的清澈。

把焯过的排骨放入锅内，倒入适量的清水，加几粒花椒一个八角、几片生姜和一颗葱，大火煮开后转中小火炖1 小时。

切些葱姜，备好面筋，这个面膜筋是从华人超市买的。

取两根丝瓜，削去皮切去两头，切成滚刀块状备用。

排骨炖50 分钟时加两勺盐，继续小火炖煮一小时。

在另一锅中放入面筋，从煮好的排骨汤里盛出几勺排骨和汤，（一次炖的排骨汤不是一次用完的，可以下一次放别的蔬菜做汤）再加入适量的清水，把面筋压进汤里，尽量让面筋进一些水才容易煮软，放入生姜丝，小火再炖3 分钟左右直至面筋变软，再加入丝瓜，煮开后尝尝咸淡，根据自己的口味调正盐的量，撒些胡椒粉和葱花提味，鲜美的丝瓜排骨面筋汤就做好了。

味道好极了！