很好奇黑蒜究竟是什么味道，最近在亚马逊买了一罐，都是独头蒜，外面裹着干枯的大蒜皮，剥开来里面是一个黑色大蒜头，闻起来没有大蒜的辛辣味，吃起来软糯可口像蜜饯一样很甜。
但不用担心这个甜，因为黑蒜还有降低血糖促进胰岛素分泌的作用。而且黑蒜中的蒜素可以减少血管中的脂肪，有明显的降脂作用。
黑蒜 - 借用两张网图，和我买的差不多。
那么黑蒜怎么吃呢，怎么应用在日常饮食中呢？我现在是初级阶段的吃法，每天晚餐想起来时就吃一个，但也在琢磨怎么吃的有点花样。上网查寻搜得几个喜欢的方法：
1 - 制作黑蒜油，将黑蒜橄榄油盐胡椒粉一起捣烂，放锅里小火融化成黑蒜油，作为沙拉酱或抹酱涂在面包上。
2 - 黑蒜切片，烹饪肉类时作为佐料增加风味和营养价值。
3 - 煲汤中放入黑蒜，像广东人常喝黑蒜顿鸡汤，美容养颜增强免疫力，还有黑蒜瘦肉汤，广东人夏天的靓汤。
黑蒜可不可以自己做呢？可以，就是时间很长要60到90天，有耐心就可以做。我查了最简单的方法就是用电饭锅按下保温键要50天，太考验人的耐心了，我还是放弃吧。
