早上看聊早点，突然想做芝麻烧饼，因为还有点酱牛肉。
这个自己做很方便，基本上会做面团就可以做，也许细节上不专业，但好处是，现做现出锅的烧饼，口感是放凉了，或者买回家的，是没法比的。
烧饼的面团最好是老面发的，这样的它层次薄而不硬，软而不喧。
其次用泡打粉的也有类似的效果。
我今天临时做，就用的发酵粉，烧饼会比较软。揉了面团放放就做，别等它发起来。
我爱用芝麻酱，不用二八酱。
加点酱油和油懈开。
卷起来，尽量面薄层多，但我没用大案板，小菜板擀不大，可以卷起来以后，切四段，
四段重叠，拉长，再分剂子。
剂子用包桃手法，表面蘸酱油水（一点酱油兑水），蘸芝麻。
下锅煎，芝麻先朝下。
锅小，现状挤着，不碍事。
夹酱牛肉
豆泡汤，就是用炸豆泡，汤底用一点点芝麻酱、腐乳（我今天没有），韭菜花酱。
做饼的时候，做这个汤就来得及。加香菜。
自己做的好处是可以冻起来，冬天来了，吃涮肉时配个烧饼。
而且回北京也不会馋早点，我这次只在护国寺吃了一次糖油饼，其它早餐都是家里一个海参鸡蛋羹。
半个烧饼一块酱牛肉一碗汤，饱饱的。
