因为这都是素的。是冬瓜，加上鹰嘴豆，香菇，flaxseed 打碎后的粉做的素肉。
主料：冬瓜
辅料：鹰嘴豆，香菇，flaxseed，一个鸡蛋，油，盐，料酒，糖，酱油，葱，生姜，香料
三种粉加个鸡蛋黄和一点生粉，混合作为“瘦肉”部分。
冬瓜切成大方块，用刀子在冬瓜上切几道凹槽，这样“瘦肉”部分跟“肥肉”部分成为一体。用鸡蛋清涂抹表面。用一个小锅到些油，“肉”放到里面稍微炸一下。放到一个小锅或碗里。
取另一炒锅，加点油，爆香葱，生姜等香料，加酱油，盐，糖。倒入”肉"上面。
小锅或碗放到蒸锅上蒸40分钟。蒸出的汤汁到入炒锅收汁勾芡。
蒸好的“肉”倒扣到一个容器，加烫熟的蔬菜。勾芡的汤汁浇到“肉”上。
