独特的圣诞退休礼物

今年初夏，开始对野生蘑菇感兴趣，在林子里采蘑菇，参加觅食小组的采蘑活动，学习野生蘑菇的辨认，品尝野生蘑菇的美味，是退休后的新爱好。圣诞节儿子和儿媳妇就送给我一本辨认蘑菇的书，亲家的礼物更独特，是一个蘑菇养殖包。



蘑菇是靠孢子繁殖，那个包里是木屑参拌着蘑菇孢子。本来是可以在室内培育的，但自己家里没地方，就按照说明存放在冰箱里，准备明年开春开辟自己的“蘑菇农场”。

这种蘑菇叫Wine cap，是比较容易养殖的蘑菇，生长快，对环境要求不高，适合初学者，而且味道鲜美。Wine cap也是一种比较普通的野生蘑菇，自己还没有找到过。这让我想起找到过的Ink cap，虽然可以食用，但是有一个致命的要害，绝对不能和任何酒一起食用，不然会严重中毒。

采蘑菇要非常小心，即便是百分之百确定可以食用，第一次要少量，因为不同人对不同蘑菇的反应不同。据说缅因州老两口，采到honey mushroom，一种味道非常好的蘑菇。老太太吃了没事，老头儿吃了就进了急诊室，没过两天就去世了。

听起来吃野生蘑菇很可怕，一个朋友吃野生蘑菇，又吐又拉。听说我对蘑菇感兴趣，警告我千万别吃野蘑菇。第一次采到一颗很大的鸡冠菌，自己吃不了，分给一个朋友，并嘱咐先少吃一点，看看有没有反应。这一嘱咐不要紧，过后再问味道怎么样，只见他嘿嘿一笑。这还用问吗，没敢吃。几个月下来，自己吃过四种采到的野生蘑菇，都没事，不过还是很小心，那个Ink cap就没敢吃。

家庭养殖蘑菇最近几年火爆。我的圣诞礼物是一家蘑菇农场North Spore 的产品。这个农场是2014年由三个大学生建立的，2020年起重点提供邮购蘑菇养殖包，生意一路飙升，销售每年翻一番，这和疫情以及通货膨胀有关。有人失业在家，养殖蘑菇成了自己的职业，为当地餐馆提供各种蘑菇，也成了当地农贸市场颇受欢迎的摊主。另外，有的蘑菇很难存放，超市买不到，家庭养殖可以享受到稀罕美味。

从来没有像今年这样期盼来年开春。一来可以继续寻找蘑菇，更者要开辟自己的“蘑菇农场”，让退休生活更丰富。要是养殖成功，想再订购一些稀罕品种，比如Lion’s mane（猴头菇），不但是美味，而且在中医里有多种健康功效。