冷盘四品、锅塌豆腐、豆花馄饨

红油牛舌、陈醋黄瓜、罐头面筋鹰嘴豆、罐头小鲍鱼



锅塌豆腐，老豆腐，一片片煎会蹦油。

我放豆腐在盘子上，倒入鸡蛋液，让鸡蛋液裹上豆腐，

铁锅烧热，一手下豆腐，一手锅盖马上盖住，就没有油烟、油星。



现在没有青蒜。一般一月才有，蒜苗（青蒜）根部有微微隆起的蒜头，

当然太小时看不出。但有蒜味。中超会将韭葱苗也标为蒜苗，但英文它写leek。



我买的馄饨皮，包福袋样子，

这样没有折叠两层皮。



馅要黏，服帖，









今天有辣子，豆腐脑当豆花。我一个人吃馄饨。