应该避免选择：这种非常受欢迎，但质量很差的新鲜香肠
有了自制香肠做什么菜？我们试了香肠蒸蛋，香肠炒豆干，香肠炒四季豆、炒青椒等，都不错。有天我就请一位朋友吃饭，问她喜欢吃什么？她居然说“香肠煲仔饭”，以前她吃过我做的“煲仔饭”，可能美味还没忘记。于是我用自制香肠做了一次“煲仔饭”。
做腊肠“煲仔饭”也很容易，只要找到小砂锅，在砂锅里放一点的米饭，放上一排干香肠，上面再放一点米饭，打一个鸡蛋，放点蔬菜什么的，边上淋一点橄榄油。在小火上烧10分钟就好了，锅底带有很香脆的锅巴。非常简单美味的一道饭，我的这位朋友非常喜欢，各位有机会也来试试？
用超市新鲜香肠脱水后的干香肠，500克缩水后剩下380克
做干香肠“煲仔饭”，先把香肠切厚片
放一点米饭
放上一排干香肠片
再放一点米饭，打一个鸡蛋，四周淋一点橄榄油
放在最小的灶头，用最小的火烧10分钟
等鸡蛋熟了再放一点田七叶（任何青菜叶都可以）
锅巴香脆，香肠出油，鸡蛋鲜嫩，荤素俱全
