做几个零失败年菜，Costco 年货(多图）

王府每天门口人声鼎沸，人潮涌动，我每天都要踮着脚往里挤，才能插上一言两语的，是个才子才女，学霸学渣共存的地方，哈哈哈。今天写文参加他们的过年活动文。：）

小时候，最不喜欢过的年，就是去外公家三层的小洋楼，艾玛，七大姑八大爷，舅舅，孃孃一大堆，不同外婆生的，太多大人，规矩也多，好无聊。虽然菜品可能是最丰富，最讲究的，什么“八冷盆十热炒”，外加三道点心一锅汤。酱鸭，熏鱼，烤麸，风干鸡，炒虾仁，八宝饭，春卷，酒酿圆子，蛋饺汤肯定都不会少。

最喜欢过的年，就是上哥哥的同学家，一家家地吃过来，同学的父母对我们都特别的好。一帮学校文工团的孩子在一起，拉手风琴，唱歌，跳舞，谈天说地，无拘无束，开心得要命。

到了美国，年可就越过越简单了。因为大多不在周末，就是自己随便弄几个菜。开始怀念起偶尔去北京过年，老爸擀皮包饺子的旧日时光，老爸擀皮擀得飞快，南方人的老妈包得也很漂亮，我和哥哥就在一边凑热闹。上海过年是不吃饺子的，要吃，也是吃馄饨。所以我原来和哥哥都不太会包。现在过年教会每次都要组织大家包饺子，还要教美国朋友，所以怎么着都会包一点了。

这次在Costco买了些菜，WEEE上又了订一些。随便做个帖。大家一起过年。

不是在迈阿密吃了意大利章鱼大餐嘛，人家摆盘得漂亮，但价钱也收得漂亮。咱从Costco 买到这个熟的，拿出来放一点点牛油果油，两面一煎就可以了。

LD 摆的章鱼盘，餐馆的点点点到他这里成了一粗条，这品味不是一点点的有问题，好在味道不错，也就不跟他计较了，哈哈：）

Costco 买的小羊排，现在是不是涨价了？感觉比原来好像贵了点。

现在做小羊排越做越顺手，记得原来子乔也做过，就是要腌一下，海盐，孜然，胡椒粉，各种你喜欢的调料，加一点点红酒，腌久一点，空气锅预热，羊排上喷一点油，375度正面7分钟左右，翻过来再几分钟，保证里面肉熟了就行，看你要几成的。很嫩，很入味。炸的时候里面可以加一点蔬菜，胡萝卜，土豆啊，家里有啥就放啥，这样羊排的味道还会进到蔬菜里面。胡萝卜，土豆可以微波炉先转几分钟。土豆熟了压扁，加盐，胡椒粉。

现在学人家邮轮上的餐馆。盘子都是热的。把所有的东西都放进去，这盘菜卖个几十没问题吧！：）

章鱼胆固醇蛮高，不过偶尔吃一点问题不大。

年年有余，很大的一条鲳鱼，放了朋友中国家乡产的木耳。好吃。

做了好多风干鸡

专门用有机鸡腿。海盐，花椒炒，凉了摸到鸡腿上，鸡腿可以划几道，姜片，一点点白兰地喷在上面，用重的东西压二天，现在外面冷，我就放在外面压，最后吊挂起来几天，蒸熟，切块，开吃，家乡的味道。

王府一批

教会和朋友们一批

自创无油健康酱鸭做了很多年了，原来的菜书上我也介绍过，屡试不爽，零失败。Costco买了鸭子，WEEE上也有，WEEE 上的瘦小一点，我更喜欢。

材料：

鸭一只，冰糖，酱油（老抽半勺），甘草或桂皮，八角，黄酒，姜，花椒（准备两份），这些都是大概，平时就是随意放，然后凭味觉稍微尝一下咸淡就好了，冰糖酱鸭要够味再偏一点点甜。

做法：

鸭子先焯一下，放葱姜八角煮开，捞出，再用清水煮开后，中小火煮35分钟到8分熟，将甘草，八角，花椒各放一半，剩下的做汁用。姜一块，淋上黄酒。

取出煮好的鸭子，锅里再放另一半的甘草，八角，花椒，加冰糖，酱油，加几小碗鸭汤水，熬几分钟待冰糖化了，然后鸭放锅中，煮一会，再小火，拿勺子上上下下地淋，浇20分钟，拿出放冰箱或等凉了切鸭，装盘，剩下的汁浇上去。