豉汁烘鱼

元宵节忙过了头，汤圆的影儿都没见就过去了。然后就是小孩子们过过家年轻人买鲜花的节日，活了大半辈子也没想过凑一回热闹，是不是枉来了人间一趟？：)  还是咱吃货实在点，今天因为下午和晚上下雪，就将晚餐内容移至午餐，做了豉汁烘鱼，就是将蒸鱼改为用烘箱烤鱼，优点是方便，且能调控汤汁的份量，做好的鱼干爽又鲜嫩。主要分三步：

1. 将洗净的鱼用少许盐，料酒，点滴橄榄油腌两小时，或者在冰箱中过夜，肚中要放葱姜。

2. 烤箱设置425F, 将鱼放在烤盘，用箔纸盖好，可以不用紧密地封盖。烤20分钟后，打开看，如果盘中水份多，就敞开再烤3一5分钟，如果没多少液体就直接关掉了，在鱼上撒葱丝。

3. 鱼快烤好的时候，烧2一3勺油至高温(可加花椒粒)，将烫油泼在鱼身上各处，最后淋上些许蒸鱼豉油上盘。