【原创】跟金书龙同志学炒菜

【原创】跟金书龙同志学炒菜

前言：

这两年来，常常是吃现成的多，亲手做的少，最近这几箱康师傅方便面终于吃的我胃里翻江倒海，痛定思痛，思前想后，我还是翻然悔悟，重操旧业，开始了新一轮的做菜高潮。

正文：

算来算去，炒菜用的都是葱姜蒜，所以应该是大家半斤八两，五十步笑百步，谁都不比谁高明多少。尤其是我，做菜失败的时候比较多，成功的时候比较少。我比较出名的失败好象是用西红柿去炖鸡结果味道太酸，只好倒掉，用酸菜炒米粉结果发现涩的难以下咽，惨不忍睹，做菜花炒肉这菜花又总也炒不熟，吃了就心烦欲呕。

经过了长期的实践研究，今天呢给大家推出个拿手家常菜，尖椒肉丝。这个菜的好处是，省时，料好配，易下饭，少油腻，色泽亮丽，鲜辣可口，四季家常，老少皆宜。

首先呢看您口味的轻重，选上好里脊肉三两，或五花肉三两，切成细丝，沟欠，放入一个小碗中，加保鲜膜盖好，放入冰箱。然后选一指宽的尖头小辣椒10－12个，注意要有红有青，去籽，削头，斜斜切成细丝。放入菜盆。

您要是比较小资呢还可以用温水泡点黑木耳，要不就泡点松茸，一个提味，一个耐看。葱蒜，切好，放入小碟。


菜配好了，在铁炒锅内倒入几钱花生油或菜籽油，电炉调到最大档加热，油半开时放入葱蒜，待香味弥漫爆锅后，抄出葱蒜，再往锅内放入少许加碘盐，将切好的猪肉丝从冰箱取处，倒入锅内，翻炒至八成熟，起锅，将辣椒丝倒入锅中，上下左右，徐徐用炒勺翻动，注意翻动时要匀，2分钟后，再依次倒入木耳，松茸，肉丝，葱蒜，加少许食糖，持续翻炒，直到肉完全成熟，大约用时3分钟。这时再在菜上浇少许菜油以保持菜色光，圆润。熄火，待温度稍降，撒入碘盐，搅拌后，调至咸淡合适，起锅倒入菜盘，完毕。

这个菜的特点是，简单易学，现学现卖，为家居之必备，日常之必会。
本菜由文学城70年代特三级厨师，金书龙同志主理。

联系人：京虎子，金书龙
联系地址： 龙虎饭庄
The White House 1600 Pennsylvania Avenue NW Washington, DC 20500

另外本饭庄，包办各类，婚宴酒席，会议庆典，实行三包，代办托运，用户至上，价格合理，童叟无欺。

蛇足：
有需要家里雇长工，缺做饭的注意了，金书龙带炒锅上门服务，价格面议，70年代顾客7折优惠。网管，斑主各打5折，女生免费，美女倒贴，呵呵。

尾声：

试着先在虎子论坛贴了几个小时，发现给的鲜花没有，臭鸡蛋倒得了好几个将评论摘要如下

女生A：没有评论，发了6张美图，全是自己做的菜，绝对比饭馆的菜好看，并注明最近太忙了，做的水平只有以前一半，我看了当时就想把她老公给谋杀了。

女生B：书龙，你去给人家做饭，人家还得给你找慈善院收养，不要给人添麻烦了

女生C：切菜你可能还行，炒就不麻烦你了

女生D：听说会炒菜的男生好象一般那方面都不太行

女生E：有这时间还不如刷刷厕所呢，大老爷们多干点体力活，这炒菜可是需要智力的

女生F：料不差，可等你炒完，这三年自然灾害就又来了

女生G：请问你炒的菜，一般几天才能吃下去

女生H：支持书龙，比我家猫吃的好多了

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