食品抽查

熟肉近两成不合格
　　日前，卫生部通报了2004年熟肉制品国家卫生监督抽检情况，抽检788份熟肉制品，结果640份合格，抽样合格率为81.2%。
　　本次对熟肉制品的卫生监督抽检结果显示：不合格的148份熟肉制品中，有136份熟肉制品微生物指标超过国家规定的限量标准，占不合格样品总数的91.9%；有7份样品的亚硝酸盐含量超标，占不合格样品总数的4.7%；还有5份样品微生物指标和亚硝酸盐含量均超标，占不合格样品总数的3.4%。

　　裱花蛋糕合格率不到一半
　　卫生部，2004年12月24日通报了2004年裱花蛋糕国家卫生监督抽检情况。经对188份裱花蛋糕的菌落总数、大肠菌群和霉菌计数等卫生安全指标进行抽检，结果只有86份合格，抽样合格率为45.7%。
　　大肠杆菌超标是造成裱花蛋糕不合格的最主要原因，102份不合格裱花蛋糕中有87份的大肠杆菌超标，占85.3％；菌落总数超过标准的有81份，占79.4％；霉菌超过标准的有10份，占9.8％。在以上不合格裱花蛋糕中，菌落总数、大肠菌群和霉菌计数3项指标均超标的占不合格样品总数的6.9%。

　　植物油近一成不合格
　　2004年12月27日，卫生部通报了2004年植物油国家卫生监督抽检情况。经对574份植物油进行抽检，结果522份合格，抽样合格率为90.9%。
　　过氧化值指标不合格是造成植物油不合格的最主要原因，占不合格样品总数的36.5%；16份样品的浸出油溶剂残留量超标；11份样品的酸价指标超标。检查中还发现12份植物油的标签不合格。▲