花生皮冻 - 懒人做法

2004-12-02 18:37:23 于 私房小菜

其实懒人做不了，挺费事的。但能节省熬煮的时间，所以也有可取之处。

先把花生煮好备用（怎么煮花生？把花生泡一夜，加点花椒，盐煮到烂（有人愿吃脆的，就少煮一会儿）为止）。

肉皮适量，反正面把皮油都刮净，开水锅中汆一汆洗净。 适当切块，放入blender里加水打碎后放深锅里凉水煮开，撇沫。大火十分钟后小火煮半小时。当然关火前要按喜好调味。然后倒入摆好花生的浅一点的器皿里，放冰箱里凉透，拿出切小块。

煮时要少放盐，偏淡一点。上桌时可用蒜泥香菜加足咸味拌食。