【随笔】向贤妻良母全能型前进!

向贤妻良母全能型前进! (上)

文章来源: 临江仙 于 2005-05-16 16:05:16

两年以前, 就跟朋友海誓山盟, 一定要在两年以后 Master Cooking!

看了这段话, 有些朋友又要开始笑掉大牙, 哈哈, 原来这个临半仙还不会做饭! 到底是不是女人? ! 唉, 又让你给逮着了. 实话告诉你, 学会在别的女孩子看来驾轻就熟的做饭功夫, 对我来说, 比登天还难.

按说做什么事情都得有个天份, 有了天分再加点儿后天努力, 这事情做起来就如鱼得水份外愉快, 否则满头大汗不得要领, 还常常前功尽弃不知所云.

我的烹饪学习过程就是从一个没有任何天分的起点下艰难起步的. 而且起步很晚, 到了美国以后才开始意识到自己该学学如何做饭了.

其实这也实在不能怪我, 家中父亲四川大厨级的烹饪, 包揽了早中晚三餐外加点心小吃. 能者多劳, 别人自然没了实习锻炼的机会. 虽然我奥林匹克参与精神时时高涨, 什么事儿都想搀和搀和, 屡次争相为家庭劳动做贡献, 可切个葱老爹都在旁边紧张得大叫, “别切到手指头儿! 哎呀呀, 还是我来吧”!

久而久之, 算起来在家里帮厨干过最多的活儿, 大概就是包包蒜, 摘摘烂叶子, 洗洗菜什么的, 正经锅铲从来没怎么碰过. 有时候想起来也很内疚和担忧, 女孩子不会做饭好像不太合适吧? 不过看看偶的妈, 这么多年被老爸伺候着不会做饭也活得挺高兴, 想想自己以后只要找个烹饪大厨, 衣食住行就解决了一大难, 不会做饭有何可怕?

中国传统良家妇女本该具有的厨艺, 就这样在我将来嫁个大厨的美梦中被日复一日的耽搁下来.

长大以后, 凡是跟哥哥们约会都会很负责任的提前郑重声明, “我可不会做饭~”, 言外之意, 要想找个女厨子每天温暖你不知足的胃还得另请高明. 一般听到此话的哥哥们都是马上拍拍胸脯夸下海口, “做什么饭?! 天天出去吃北京贵宾楼, 肯宾斯基大饭店!” 说者豪迈, 听者心甜. 这靠山找的! 不是大厨却可以带着出去吃大厨. 更不用学做饭了!

你说这事儿闹的, 又被吹牛的哥哥们耽误了不少学做饭的黄金时段. 当然没时间学做饭的代价是满北京城吃遍山珍海味, 世界各地, 可谓焉知非福. 但塞翁失马的结果--可以很惭愧, 毫不夸张的跟大家坦白: 在我鬼使神差的离开祖国母亲以前, 唯一会做的两个菜就是西红柿炒鸡蛋和凉拌嫩豆腐, 连米饭都不晓得怎么蒸.

在美利坚这个鸟不生蛋, 人人自食其力不倚靠他人的地方, 头两年上研究院还不用担什么做饭的心, 租住的地方只要付钱每天就给饭吃. 不是山珍海味, 却也丰衣足食. 虽然想念家里的饭菜差点没给想馋死, 但吃着火腿意大利面外带夹着两片青菜叶子的三明治, 倒也没给饿死. 借口课业紧张, 无瑕旁顾, 学习烹饪的事情当然更没有机会被排上日程表, 就这样混来混去又苟且偷生了许久.

转眼毕业以后开始一个人真正独立, 这吃饭的问题就来了. 总不能每天吃热狗吧? 狗答应, 偶的肚子可不答应啊. 再说, 常常听到: 男人的胃口才是我们要牢牢抓住地; 女人不仅要出得厅堂, 还要入得厨房; 要让男人看着不恶心, 带出去称心, 放在家里省心…..等等诸多令人听了心里发虚的对中国妇女的谆谆教诲. 于是, 我对于不会做饭一事的愧疚与日俱增.

By the way, 这些警世格言都是哪些男人为了满足个人私利而编出来坑害金枝玉叶们的? ! 世界最高级大厨明明都是男生, 他们做饭比女生有天天分多了, 为什么不教训所有男生入得厨房? !

不服归不服, 狡辩归狡辩, 偶一小小女菜鸟, 争得过大世界潮流, 五千年古训? 男人就算有钱如同比尔盖兹, 天天供你下馆子, 估计也有个吃腻的时候. 有个如花似玉, 能掐会算的老婆在家里炒炒弄弄, 瞬间变出一桌丰盛的美味, 估计也是一件很美好的事.

看着食谱大全上精美绝伦, 令人垂诞欲滴的各式佳肴, 想像自己某一天也能做出如此这般的色香味, 奉送到心爱的人面前, 烛光音乐, 浪漫晚餐…嗯, 还是从了吧, 琴棋书画以外, 多一门本事也没什么不好. 圣女贞德是当不上了, 贤妻良母还有望慢慢修炼成材.

就这样, 偶的两年烹饪硕士之旅就在万丈雄心下展开. 伴随着口号: “一定要做个德才兼备, 温柔贤慧, 新时代全能型美丽女人”!


--未完待续


向贤妻良母全能型前进! (下)

文章来源: 临江仙 于 2005-05-18 15:12:07

有了决心马上付诸实践! 先是一掷百金买下数十本古今中外食谱大全. 那些栩栩如生的照片, 再加书名上 “懒人”, “简易”, “快速” 等等诱人字样, 真令人感觉一盘盘佳肴不用费什么劲儿就已经飞上了自己家的餐桌.

下一步当然是去中国超市扫货. 虽然实在不明白为什么有些大叔大婶们在一堆堆明明长得一模一样的扁豆里还要挑挑拣拣, 但是虚心求教, 不耻下问的我也想多学两招. “对不起, 能不能请问您这西兰花什么样的才算好啊?”, 大多数的情况下, 被问的人还是有耐心不吝赐教一下我可怜而又充满无知的问题. 慢慢的, 也有了一些心得, 芹菜是颜色浅的吃起来嫩, 蓝色塑料盒子里的蘑菇要发白且没有斑点的才能拿, 红柿子椒得是又亮又硬的才新鲜…实践出真知啊! 不过大多数时候还是不愿意在挑拣蔬菜中浪费宝贵的光阴, 常常是抱着对超市的无比信任, 闭着眼瞎拿. 买回来的东西也算中归中矩, 还从来没让谁吃了中毒.

大家看到这里大概明白了我为什么说自己的烹饪学习起步很晚, 见过这么笨的人么? 这么大了竟然连菜都不会买, 就别说在厨房里舞刀弄叉, 烹炒煎炸了.

光阴似箭, 两年到期. 可我当年高标准严要求定下的烹饪硕士的毕业水平 -- 闭着眼就能配料炒菜的功夫,离我似乎还很遥远. 这其中的甜酸苦辣就不一一戏说了, 反正菜肉鱼蛋没少浪费, 往往是兴致勃勃的买一大堆, 能被做出来, 又入得了口的百分比也就将将达到百分之六十.

尽管吃过我做的饭的朋友都是异口同声的夸奖, 好吃好吃, 可怎么听怎么透着客气. 一来说话的很多是白人, 他们夸人反正不打草稿, 慷慨大方随口就来, 二来老爸的四川大厨技术光辉灿烂的参照在那里, 自己做的饭相比之下怎么吃都觉得不对味儿. 清蒸鱼不是干了就是涩了; 鸡汤不够香浓; 麻婆豆腐烧出来怎么看都跟书上的照片不一样, 既无色, 又无形. 唯一做出来能令人狼吞虎咽的就是炒大虾, 那也是因为人家大虾长得好, 不管谁做, 怎么做都好吃, 没我烹饪配料的什么功劳.

现将亲手烹饪的一盘炒大虾呈上给读者检阅, 不嫌弃就请尝尝吧, 嘻嘻:




最令人沮丧的一点是, 虽然做出的饭能吃了, 可做的过程却极不轻松. 那些超级大厨们上下翻飞着炒菜锅, 锅底还伴着熊熊烈火的潇洒场景在我的厨房从来没有出现过. 不仅如此, 很多菜到现在了还得照葫芦画瓢. 厨房用品里最齐全的要数各种量具, 大大小小, 圆的扁的, 高的矮的, 毫升, 盎司, 应有尽有. 书上说一小勺, 咱就不敢加一勺半, 人说半磅猪肉我就不敢用半磅零一两. 谨小慎微, 战战兢兢, 早已没了平日的风流洒脱, 笑傲江湖.

说到这儿又想起一件非常令人懊恼的事, 谁给解释一下世界各地的制量单位为什么设计得这么复杂? 我中学物理考试的最好分数好像就从来没超过七十大分 (制量单位是归物理课管吗?), 从磅到斤, 从公升到夸脱, 谁搞得清这些乱七八糟, 无中生有的换算? 自从上了学习烹饪这条贼船, 我盼望制量单位统一的愿望就跟盼望祖国统一一样热切!

做女人难, 做个会烧饭的女人更难! 一物降一物这句话真是准确, 我是被做饭这件事给降了. 做出的饭菜既没体统, 也无类别. 什么四大菜系, 满汉全席, 估计这辈子都将与我无缘. 烹饪硕士的黑礼帽在辛苦耕耘了两年后, 还是不好意思往自己头上戴.

唯一比原来进步并令自己欣慰的是, 做出的饭菜虽然还很不成熟, 但起码熟了. 米饭终于会蒸, 粥也会熬了, 偶尔还知道加点红枣绿豆什么的补补气拜拜火.

据说功夫不负有心人. 没有天资, 后天努力也能成材. 在黑暗中摸索的人总不能老不给看到曙光吧? 不行再把硕士学位延长两年, 到时再不能Master Cooking, 就不做女人啦!

真是: 少年做饭不识愁, 为达壮志, 管它天凉怎个秋!


--全文完


(上) 所有跟贴:

• 哈哈! 成功啦! 知道哪个字是禁字吗? 笑S我了!! -临江仙- (0 bytes) (7 reads)
• 预告正确，给九阳加10分。 -九阳- ♂ (26 bytes) (26 reads)
• 别急着抢沙发板凳的啊, 慢慢看. 我家没沙发, 全席地而坐 -临江仙- (0 bytes) (4 reads)
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• 哈哈哈，笑死了。文学城真逗。 -九阳- ♂ (44 bytes) (68 reads)
• 那样就好了, 帮我戒网了... -临江仙- (0 bytes) (4 reads)
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• 你是在帮我选哪个词可以代替那个禁词吗? 嘿嘿,多谢! -临江仙- (0 bytes) (1 reads)
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• 哈哈,多亏楚天还记得那个牛肉土豆! 在我印像里, -临江仙- (43 bytes) (24 reads)
• 嘻嘻，不一定啊。 -楚天碧霭- (0 bytes) (2 reads)
• 8错，add oil！ -海岸风雷- ♂ (4 bytes) (10 reads)
• 这大老板一顶值千金哦 -九阳- ♂ (4 bytes) (5 reads)
• 顶！不会做饭不要紧，有这个心就是好妹妹！ -临妹妹你大胆往前走！- (0 bytes) (1 reads)
• 呵呵,哥教你做'拍黄瓜'... -三十没立- ♂ (0 bytes) (2 reads)
• 拍黄瓜还用你教? 不就是大刀向鬼子头上砍去吗? -临江仙- (0 bytes) (4 reads)
• '拍'不等于'砍'... -三十没立- ♂ (86 bytes) (7 reads)
• 没救儿了.谢谢师傅指点,这就剥葱,剥蒜去, -临江仙- (28 bytes) (7 reads)
• 不知道水晶儿刚给俺做的韭菜炒鸡蛋? -三十没立- ♂ (0 bytes) (1 reads)
• 呵呵，好可爱的临妹妹。其实不会就算了，姑娘家要是什么都会， -五瓣丁香- ♀ (345 bytes) (50 reads)
• 私房小菜 很有帮助 -crystalsky- ♀ (651 bytes) (30 reads)
• 敢问水晶人儿用了多少年达到中级水平啊? 我这辈子还有戏吗? -临江仙- (0 bytes) (3 reads)
• 2 years, i got my 3rd master -crystalsky- ♀ (11 bytes) (3 reads)
• 赫赫,丁香花可真够逗乐的, 短短一段话就出了三个彩儿 -临江仙- (211 bytes) (22 reads)
• he cooks before we get married -crystalsky- ♀ (295 bytes) (4 reads)
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• haha, nice strategy -crystalsky- ♀ (0 bytes) (3 reads)

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• 占上再说:) -三十没立- ♂ (0 bytes) (2 reads)
• 一盘虾没都让你一人米西了. 给别人留点儿 -临江仙- (0 bytes) (3 reads)
• 嘿,刚看完,那大虾做得... -三十没立- ♂ (25 bytes) (52 reads)
• 伦敦.买了邮寄回来的. 后来发现这里大MALL里也有卖, -临江仙- (98 bytes) (31 reads)
• 菜?没注意,就觉得盘子不错... -三十没立- ♂ (0 bytes) (3 reads)
• 你就打击我吧,你姑奶奶今天心情可不好...都是包蒜给包的! -临江仙- (0 bytes) (4 reads)
• 别介,我再仔细尝尝还不行...嗯,蒜剥得还不错吗... -三十没立- ♂ (0 bytes) (2 reads)
• 用刀背拍一下， 再剥就容易了 -crystalsky- (0 bytes) (1 reads)
• 我曾建议轮子兄，用你的菜和他的酒去凑一桌。 -混元一只歌- ♂ (0 bytes) (2 reads)
• 有人跟我说,看了我的菜,有问题的不是手艺,是那些虾! 还是别 -临江仙- (28 bytes) (23 reads)
• 不用管那些虾新鲜不新鲜。 -混元一只歌- ♂ (40 bytes) (12 reads)
• 还用你说? 难的不就是料和火候吗? 我这菜也就配你的破啤酒吧 -临江仙- (0 bytes) (5 reads)
• 问一个问题 -混元一只歌- ♂ (26 bytes) (20 reads)
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• 我买料来你切菜,你起锅来我装盘,你我好比鸳鸯鸟,比翼双飞 -在人间，你知我是谁- (0 bytes) (2 reads)
• 我不知道你是谁. 从来不跟不认识的鸟到处乱飞. -临江仙- (0 bytes) (1 reads)
• 哎，来晚了，恐怕都被这帮饥饿的豺狼虎豹抢吃光了 -九阳- ♂ (27 bytes) (13 reads)
• 没问题. 九阳哥要是不嫌弃,亲手烹调. 撑坏了算! -临江仙- (0 bytes) (2 reads)
• 恐怕今生没有这个福气了 -九阳- ♂ (0 bytes) (2 reads)
• 那就下辈子. 拉拉勾 -临江仙- (0 bytes) (2 reads)
• 那我就好好的修炼今生，希望来世有缘 -九阳- ♂ (0 bytes) (1 reads)
• 呵呵，来晚了，也顶一下。 -楚天碧霭- (0 bytes) (1 reads)
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• 哇，好靓的菜啊！ -海岸风雷- ♂ (97 bytes) (26 reads)
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• 临妹妹，你是个非常出色的女孩子。不光是你的文笔，而且是通过 -你的观众- (94 bytes) (49 reads)
• 哈哈，临睡前上来瞟一眼，居然看到临妹妹的大作，这一眼值！ -五瓣丁香- ♀ (130 bytes) (25 reads)
• 尝尝？嘻嘻~~:DDD -玉珠- ♀ (0 bytes) (1 reads)
• hao3 chi1 a ~~~~ -crystalsky- (0 bytes) (1 reads)

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