Happy Easter——复活节小兔饼干

周五是Good Friday，在教会诗班唱完Choir，匆匆跑去Walmart买了透明的包装纸和彩带，装上前几天做的Bunny Cookies，准备星期天的时候送给教会的小孩子们。

觉得绿色的彩带比较适合Easter的气氛，呵呵，一共做了30多个饼干，装了8小袋。





其实是非常简单的recipe，就印在买的Bunny-shape cookie cutter的背后。本来因为是做给小孩子吃的，就没有按照偶一向的习惯减少糖量，后来烤好了才发现其实这个recipe刚刚好，不像一般的cookie做出来甜得要命呢。

原料：

1杯室温软化的butter或是margarine
1杯糖
1个大号鸡蛋
1小匙香草精
2小匙泡打粉（baking powder）
3杯面粉

先把放至室温软化了的margarine和糖混合在一起，用电动搅拌器打到fluffy的程度，就像这样：





加入鸡蛋和香草精，打匀，再加入泡打粉和面粉，面粉要一杯一杯的加，每次加完后都用搅拌器打匀，不要一次全部加入（怕粉类不够均匀我还把面粉过了筛）。

这是加了两杯面粉之后打匀的样子





最后一杯面粉加入后就不要用搅拌器打了（面团开始变得厚重，也打不动了），上蹄子吧——用手搅匀，然后用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏半个小时以上（冻得硬一点比较好整型）

呵呵，左边那个就是从Walmart买的小兔子cookie cutter set，我用了最小的那个





把冻得稍硬的面团拿出来擀成0.5厘米厚的面饼，用cookie cutter切出小兔子来——原来的recipe上说擀成1/8 inch （0.3厘米）的面饼，我觉得稍厚一点会容易做也好看些。

可以在案板上洒面粉防沾的，我偷懒了，就铺了张保鲜膜了事 :P





烤箱预热400F，烤10-12分钟，越厚越大的饼干烤的时间越长，最后几分钟的时候多看看，边缘有点浅棕色就可以了。

左上角的那只兔子是我从cookie cutter里把兔子移到烤盘的时候不小心摁了一下，把兔子脸摁扁了一块，就索性把另外一边也摁扁了，胡乱放了两粒芝麻做小眼睛，丑丑的





用半杯糖粉（powdered sugar），加两小匙水，再加一滴红色food color，混匀成粉红色糖霜，装饰一下兔兔的耳朵。有时间的话可以多调几种颜色的糖霜好好装饰一下哈，偶比较笨的说，就抛砖引玉了……

对了，右边那个是试验品，不过偶个人比较喜欢——看起来很凶很有个性的兔兔，hiahia





实在没有时间做得精致些，不过猜想小朋友们只要有甜甜的小兔子饼干吃，大概不会介意兔兔的耳朵不够胖嘟嘟，蝴蝶结不够大吧 :P

Happy Easter!