香肠蒸豆腐

香肠切斜片备用。

豆腐在开水里煮一下去除豆腥味，捞起待凉后切片。

一层豆腐一层香肠在盘子里放好，加些盐和鸡精，上蒸笼蒸10到15分钟。 蒸过之后，把盘子里的汤倒出加入一些青豆同煮，勾芡之后再放在豆腐的周围即可。

 这个菜的特点是清淡不油腻。香肠蒸过之后出的油都会被豆腐吸收，豆腐的味道也因此更鲜美了。