御厨眼中的各国领导人

普京爱吃冰淇淋，叶利钦喜欢喝伏特加，布什对中国菜情有独钟，希拉克会在早餐和午餐之间吃上一两根熏灌肠。御厨们每天与国家元首和政府首脑打交道，对于他们的一些饮食癖好已经了如指掌。

　　最吝啬的领导人：英国女王
　　英国女王最喜欢吃便餐———羊肉馅饼、面包、黄油布丁还有冰淇淋。据透露，女王不喜欢带汁的食物和土豆片，尽管女王年轻的时候对土豆片并不排斥，但上了年纪后，牙齿不好的她就不再吃这种食品了。女王最喜欢的休闲方式之一就是喝下午茶，喜欢的点心包括烤饼、焖虾、黄瓜片和去掉硬皮的三明治等。英国的御厨劳德斯称，与喝下午茶相比，女王更喜欢饮马提尼酒。不过，女王喝的马提尼酒最好是搅动调制，而不是晃动调制，最后还需要兑进几滴柠檬汁。身价高达2.5亿英镑的女王对食物非常节约，没吃完的烤饼绝对不可以扔掉，全部都要“回收利用”，要么做成炸肉丸子喂给宫里几只德国牧羊犬吃，要么用来制作馅饼。
　　最会吃的领导人：希拉克
　　现任法国总统希拉克到职的第一天，希拉克的夫人就来到御膳房，把丈夫的饮食爱好告知厨师长诺尔曼：“您给他做蜗牛、羊羔和熏制食品的热酸白菜，甜食送任何一种带巧克力的糕点，这准不会错，烧鸡不要切，只要送上一把快刀便可，他喜欢自己动手。肉要烤得半熟。酒窖里1.5万瓶酒得挤着摆，因为总统爱喝啤酒。他吃饭速度相当快，叉子上总要叉着大量的食物。早餐和午餐之间他还爱吃上一两根熏灌肠。”
　　最没有口福的领导人：梅杰
　　曾为英国前首相梅杰服务过的御厨韦恩讲过一桩趣闻：梅杰很爱吃豌豆，但御厨们从不做给他吃，这是因为梅杰的这一嗜好使得他成了一出滑稽木偶剧的主角。在木偶剧中，梅杰成了个“假正经”的木偶，和妻子一同进餐时都板着一张脸，只是偶尔冒出一句“豌豆不错，亲爱的”。这出木偶戏播出后，梅杰气得暴跳如雷，从此厨房再也不敢给他做豌豆了。
　　最挑食的领导人：密特朗
　　法国前总统密特朗的御膳房里配备了一个营养学专家，这位营养学专家一星期检查一遍厨师们制定的所有菜单。她的决定相当于命令，不过厨师们也乐于执行，因为她定的饭菜相对简单多了。然而，密特朗却不满意，他常常抱怨伙食太差。后来他组建了第二支厨师队伍，这些人负责他在别墅或巴黎公寓的饮食。
　　在密特朗身体还不错的时候，他每星期三都要去高尔夫球俱乐部，这个时候厨师们要准备面包片，但每一次总统都觉得不对胃口。原来在他还未成为法国总统之前，都是在一家咖啡馆里定制面包片。于是，爱丽舍宫的御厨们到那里买了一些面包片回来，发现做法也差不多，但密特朗却不在自己的御膳房里定制面包片，而是派司机去咖啡馆买。有一次，密特朗出访摩洛哥回来以后，他叫御厨们为他烧哈桑国王招待他的茶；厨师长诺尔曼从摩洛哥同行那里打听到这种茶的烧法，试验了几次都烧不出那个味道来，密特朗只好下令把哈桑的宫廷厨师请到巴黎来传授烧茶的诀窍。
　　最爱到小吃店的领导人：施罗德
　　德国柏林的新城区有一家不起眼的快餐店，店面虽小，但出售的食品味道极好，深受市民喜爱。德国总理施罗德是这家不起眼小店的忠实拥护者，酷爱吃那里的咖喱香肠汉堡和薯条；一有空闲，他便信步走到小店美餐一顿。不久前，由于这家店铺有损害市容之嫌，柏林市政府决定将其拆除。没想到，这下可惹恼了“好吃”的市民们，成百上千的市民冒着严寒来到市政府门前请愿，希望政府看在施罗德的份上，放过这家小小的快餐店。
　　最爱吃“垃圾食品”的领导人：布什
　　刚刚卸任的白宫御厨沙伊贝透露，被称为“垃圾食品”的法式炸薯条从来没有离开过现任美国总统布什一家的餐桌，即使在美国和法国因“倒萨”战争闹分歧的时候也不例外。2003年3月，因法国一度反对美国对伊拉克开战，美法两国闹上了矛盾。为了给“倒萨”战争造势，报复法国，很多美国餐厅包括国会众议院的餐厅都修改了菜单，将“法式炸薯条”(frenchfry)更名为“自由薯条”(free—domfry)。沙伊贝说，当时，白宫发言人拒绝透露布什总统吃什么样的薯条，但事实上，他吃的就是法式炸薯条，因为法式炸薯条对布什一家来说，一直是“挡不住的诱惑”。
　　最贪吃的领导人：勃列日涅夫
　　在许多国家的领导人中，前苏联总书记勃列日涅夫可能是最贪嘴的一位，他吃东西不加节制，以至于御厨们经常要为他整只整只地烤乳猪，整条整条地烧鲟鱼。
　　在勃列日涅夫的扎维多别墅里，餐桌上的美食任何时候都摆得满满的，他的三位厨师一直在炉灶旁忙活。勃列日涅夫非常贪嘴，连变了味的食品也狼吞虎咽照吃不误。
　　1970年初，法国总统乔治·蓬皮杜访问苏联时，在法国使馆里举行招待会。勃列日涅夫从巴黎请来了法国总统的厨师，所有食品也是从法国运来。本来一切都安排得不错，偏偏大螫虾出了问题。大螫虾必须先冷冻，没想到冷藏间温度太高，结果两天后再拿出来时，已经失去鲜味。但是，勃列日涅夫没觉察出来，吃了一回“臭虾”。
　　最爱吃中国菜的领导人：布什父子
　　在所有外国领导人中，对中国菜情有独钟的当数美国总统布什，他的父亲、另一位布什总统也不例外。这应该归功于老布什于20世纪70年代担任美国驻中国联络处主任的那段经历。在此之前，老布什和夫人芭芭拉经常骑着自行车穿行于北京的大街小巷，他们既直接接触了中国的普通百姓，还尝遍了中国的美味佳肴。老布什夫妇特别爱吃“北京烤鸭”，后来回国出任总统期间，老布什对北京烤鸭仍然念念不忘，而且这份喜爱还延续到了他儿子、现任美国总统布什身上。两代布什总统及其家人每年都会去位于华盛顿近郊弗吉尼亚州的北京饭店吃上好几顿中国饭菜，而且每次都少不了“北京烤鸭”。
　　今年1月21日，也就是小布什宣誓就职第二天，心情不错的老布什再次光顾了这家餐馆。
　　2000年12月的一天晚上，小布什夫妇、弟弟杰布夫妇、妹妹多罗西夫妇和现任美国国务卿赖斯共7人来到“北京饭店”为杰布过生日。他们对这里的菜肴已经非常熟悉，不看菜谱就直接点了北京烤鸭、椒盐大虾、北京风味羊排、干煸牛肉丝、干烧四季豆这5道菜。像他的父亲一样，布什喜欢中国人吃烤鸭的方法，用荷叶饼卷上几片切得薄薄的、烤成金黄色的连皮带肉的鸭片，再配上葱丝和甜面酱。如今5道菜肴在北京饭店已经声名远扬，被称为“布什菜单”，许多慕名而来的食客只要开口说“布什菜单”，饭店肯定不会上错菜。两代布什总统每次到这里来吃饭都在一张号码为“N17”餐桌上用餐，于是“N17”这张桌子渐渐有了名气，这个包间还被戏称为“总统房”，很多客人包括北京来的游客，订座时都点名要这个包间。