长生不老的人参果来啦！

家人从国内带来一包人参果，以前从未吃过，也不知如何烹制。在私房检索未果，遂古狗一下，才知人参果有三种。一种是水果，可以生食的（见下图）。



另一种是人参的果实，可以加工成干果，含有较高的人参皂甙（人参根的主要药用成分）。

再一种是蕨麻，一种野生的多年生草本植物的块根。我所有的是最后那种。



下面是古狗来的关于人参果的介绍。

之一：
人参果又称蕨麻。学名“鹅绒委陵菜”，藏语叫“卓老沙僧”。蔷薇科，委陵菜属，多年生匍匐草木植物。根纤细，中部或末端膨大呈纺锤型或球形。春、秋季采挖块根。生于海拔１７００－４３００米的草甸、河漫滩附近。风干块根含水７７％，灰分３.０９％，还原糖２.９７％，蔗糖１.２０％，淀粉３.３０％，戊聚糖８.３４％，蛋白质６.１９％，鞣质１０.７６％，粗纤维１５.４２％，委陵菜甙０.１２％，脂肪约２％。根纤细，中部或末端呈纺锤形、球形或条状块根，皮棕褐色，肉质白色。

之二：
人参果是指一种野生的多年生草本植物的块根，高原的人叫这种植物的块根为蕨麻，又叫延寿果，蓬莱果等。人参果是一种很好的甜食辅料。可用来做糖和制酒。一般用它的根做稀饭，甘甜生津，味鲜可口，营养丰富。它还可用作八宝饭、糕点的配料，藏胞则将它和大米混合蒸煮，再加酥油，成为待客的美食。
人参果是一种甜食辅料，它的全株又是藏药之一，性味甘、温，有健脾益胃，收敛止血，生津止渴，补血益气之功效，是有助健康，使人益寿延年的佳果，其果大，质量好，久负盛名，远销沿海各地，是馈赠亲友之佳品。

之三：
人参果（蕨麻）系青藏高原蔷薇科野生植物，生长在海拔3000米的地区，是高海拔地区无污染纯天然的绿色营养保健食品。它含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸、纤维素和维生素B2、B6、VC、VE及铁、镁、锌、钾、钙等微量元素、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸等营养成分。人参果主要区别于其他食品的特点是富硒，1克蕨麻中含有硒、锗、高于一般食品100倍，具有较高的营养价值，专家认为“人参果”其营养成分优于西洋参，食用时可配鸡肉烹煮或做八宝粥、八宝饭，是最佳天然保健品。
　　用法：取人参果洗净，浸泡1小时左右，配以大米、玉米、花生、葡萄干、核桃仁等做粥或根据个人爱好配鸡、鸭、鹅肉等烹煮。
用量：每次100~300克。

好，闲话少说，上菜要紧！

无论怎样做，都首先要浸泡。古狗说浸泡1小时，我是早上就开始泡。

浸泡前：



浸泡后：



1. 人参果炖乌鸡
乌骨鸡甘温养阴, 补肾强肝, 补气益血，人参果也性味甘温，具有健脾益胃的功效。人参果炖乌鸡实为健脾补气养阴的好药膳，对JJMM们特别适宜（感冒咽痛、口疮或湿热者不宜）。不过我宁愿只把它当作美膳来享受，而不是一贴药：）



啊啊啊，错了，这不是我的人参果炖乌鸡，是别人的枸杞乌鸡汤！瞧人家的照片多漂亮，那容器，那造型……！再看看我的，我把鸡炖得太酥了，好好的鸡被整治得七零八落，555~~~ 那人参果也不象枸杞会漂在上面，它们都躲在下面，是我硬把它们揪上来的，不然就成清汤乌鸡啦！



听听赵传是怎么唱的：我很丑，可是我很温柔~~~

2. 人参果炒西芹。这个就不多说了。



3. 人参果牛筋冻
人参果30克加水1杯，大火烧开，小火炖透（约10分钟），再大火收汁。将煮好的人参果倒入五香牛筋的汤里，冷却后放冰箱冷藏。用前切片。



4. 人参果糯米填鸭
感恩节做烤鸭时，我把人参果和糯米、香菇一起填进鸭肚子，虽然当时米没有烤透，但是过后再蒸一下，味道非常好！



5. 人参果肉末粥。老贴子，不多说了。有一位私房JM（或XD）好厉害，一眼就认出这是她（他）曾经从西藏带过的人参果，呵呵！



6. 人参果冰糖木耳
很简单，就是把人参果与白木耳，加上冰糖一起炖。



好吃！再来一碗！




说了这么多，还没告诉各位人参果的味道究竟怎样。其实......有点象花生，没有花生那样硬和脆，但有花生所不具备的甘甜。很好吃哦！

还留着一些，等材料备齐了做人参果八宝饭。

谢谢大家！如果您喜欢，就多吃点。大家都长生不老…………（是不可能滴）~~~