其实俺一直都喜欢吃这个加有干果的香香脆脆biscotti,经常在老美店里卖着吃,一盒里没几条,还满贵的,现在自己可以做biscotti,可以一次吃个够,开心!真开心呢!
赶快拿上来把做的过程和大家分享.
材料：
2杯面粉，四分之一杯软化奶油，三分之二杯白糖，二个蛋，一茶匙香草精，二茶匙泡打粉，一茶匙肉桂粉，一杯碎核桃，一杯葡萄干。
做法：
烤箱预热350度,烤盘抹油或垫层铝箔纸.
1.混合软化的奶油和糖，打发奶油后一点点加入鸡蛋液和香草精,确保混合均匀,
2.筛入混合好的面粉,肉桂粉和泡打粉,(没有肉桂粉可不加.先在另一个小盆里混合好面粉和泡打粉)
3.最后拌入核桃和葡萄干。
4.混合好的面团分成两半,分别塑成1寸半厚（大概4公分不到些）的长条，排在烤盘上轻轻压平 至四分之三寸厚（大概近2公分）.
5.进烤箱烤18至20分钟。
6.烤完后取出静置5分钟，然后放到冷却架上冷却1小时，用利刀把饼干条切成半寸厚的片，一定要凉下来才可切.
7.切面向下再放回烤箱烤10分钟至表面呈浅金黄色。稍谅后就可吃了,
小贴士：刀面沾点热水会比较好切。
香香脆脆biscotti配咖啡刚刚好 (因心里那个急呀!在切好回烤时把温度调过了点,有点过火了)
混合软化的奶油和糖，打发奶油后一点点加入鸡蛋液和香草精,确保混合均匀,
筛入混合好的面粉,肉桂粉和泡打粉,(没有肉桂粉可不加.先在另一个小盆里混合好面粉和泡打粉)
准备好所有的料还有核桃和葡萄干。
混合好的面团分成两半,分别塑成1寸半厚（大概4公分不到些）的长条，排在烤盘上轻轻压平至四分之三寸厚（大概近2公分）.
排在烤盘上轻轻压平至四分之三寸厚（大概近2公分）.
烤完后取出静置5分钟，然后放到冷却架上冷却1小时，用利刀把饼干条切成半寸厚的片，一定要凉下来才可切.
用利刀把饼干条切成半寸厚的片，一定要凉下来才可切, 切面向下再放回烤箱烤10分钟至表面呈浅金黄色。
稍谅后就可吃了,
一家人看报纸吃香脆的biscotti,再配上咖啡,又幸福一次(呵呵….俺真的挺容易满足的…..) 
剩下的装在密封的瓶子里,会保持香脆的….
翠花姐 于 2005-08-26 09
