酱爆田螺

材料：冷冻包装的田螺1袋，青椒2个，蒜末少许，葱花少许。
调料：辣豆瓣酱2TBSP，料酒1TBSP，盐适量，糖少许。

田螺化冻，沸水中焯一下待用；
青椒去籽切小块。

锅内放2TBSP油，烧热后，先下蒜末炒香，再下田螺爆炒约半分钟，烹入料酒，加入辣豆瓣酱炒匀，再下青椒略炒后加盖大火焖1分钟，出锅，撒葱花。

我用的青椒是这种，有点儿辣味，比灯笼椒好吃。

小Tip:

田螺含水很多，一定要先焯一下，否则爆炒后会出许多水，影响菜的感观和口味。