烤箱版孜然羊肉串做法:
1.选lamb shoulder,有肥有瘦的肉烤羊肉串正好,
2.提前把切好小块的羊肉放在盆里,加少许盐,孜然,辣椒面一点料酒,一点菜油拌均,腌制一小时以上的时间,
3.同时把竹芊泡水(防止烤糊)
4.把腌制好的肉串成串,中间可夹块圆葱,也可不加,
5.把串好的肉串摆放到另一个方便干净的钢丝架上(注意羊肉串一定要悬空放置)
再在每串肉上先刷点油,撒些孜然或孜然粉,辣椒面和芝麻,
6.烤箱预热450至500F,我用BROIL档。放进中层烤5 分钟左右,视肉串多少,多观察,看冒油就好了。(烤的时间不能太长，否则羊肉串会焦老)
孜然羊肉串
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红焖带鱼的做法:
红焖带鱼是老妈传给我的菜式之一,其实很简单的:鱼两面用油煎轻点,撒一点醋盖上锅焖一下, 把料酒,酱油,花椒面(或几粒花椒),几个干红辣椒, 几瓣大蒜切片,葱,姜切丝,一大勺糖,一小勺盐,加在一个碗里,再兑点水搅拌一下,倒入鱼锅里, 再加热水没过鱼身一多半,盖上锅小火炖十五分钟左右,汤收干时剩一点汁,就可撒上香菜就出锅了.特点是鱼肉嫩香辣,很下饭呢!
红焖带鱼
烤箱版美味儿【孜然羊肉串】及【红焖带鱼】的做法
LUCKYGREENBAMBOO 发表评论于
I made some lamb Kobab using your recipe. It was too dry cause my hobby cut off all the fat on the lamb. Taste too dry. he say it is not healthy to eat fat while he himself eat hamburger all the time. Stupid ABC.:(
haorizi 发表评论于
我老家威海的，以前在家的时候特别喜欢吃爸爸做的带鱼。
我们那叫刀鱼。唏嘘。。。。。。。
我们那叫刀鱼。唏嘘。。。。。。。
iluvbstd 发表评论于
明白了，谢谢翠花姐！
翠花姐 发表评论于
回iluvbstd:你看我用的是一个小铁架子,经常用于放烤好的饼干什么的,把羊肉串直接摆到上面,在下面接个烤盘就可以了,只要肉和铁帘和底部有空衔就行.那样就好清理了.
iluvbstd 发表评论于
翠花姐，请问你是直接放在烤箱的架子上烤得吗？那样会不会很难打扫烤箱？
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