一直很喜欢吃越式三明治,每次去华人区买菜,就顺便去一个专门做越式三明治的小店,买回好几个,有时家里开party,还买六送一,回来斜刀切成小块,方便好吃,老中老外都喜欢.
现在把越式三明治的做法介绍给大家,说不定有筒子喜欢,或给想在家里开party的朋友提供点idea ……
昨天做的两人份
材料:
1.法式面包两英尺长,OR 二十五公分长的两个面包,
2.美奶兹,肝酱(鹅,鸭,鸡肝都可)各一大勺, 肝酱Liver paste,西人超市越南杂货都有卖
3.扎肉or皮冻肉or扎蹄肉,前三种肉的其中一种,可再配些美式火腿,切片倍用,
4.黄瓜切条.小青椒去籽切条,香菜一小撮,酸甜胡萝卜,白萝卜丝四大勺,
5.酱油,胡椒面少许,
做法:
1.先把面包放入烤乡里烤热,(长的可切半)烤脆大约三分钟左右,从侧中间片开但不切断,成夹状,
2.打开面包,中间先均匀的涂抹上美奶兹,肝酱.
3.再夹入扎肉片,黄瓜条,小青椒条,香菜, 酸甜胡白萝卜丝.
4.同时再点几滴酱油,撒点胡椒面.就好了,
5.把面包斜刀切开,方便食用.趁面包还脆时吃最好.
味道很特别,大家有机会可试试看.
酸甜胡萝卜,白萝卜丝的制作:
胡萝卜,白萝卜都切丝,先用少量的盐拌煞出水,挤掉一部分盐水后,加入白糖和醋再拌均,腌约二十分钟就可使用.
另: 胡萝卜,白萝卜最好用手切,这次着急用插板,有点细了.
*注* 扎肉,皮冻肉,扎蹄肉大多在越南超市或华人超市都有卖的.
下面是大部分的用料(劳工不吃肝酱,这次没有加肝酱,味道还是觉得不错的,如加肝酱会更好吃)
成品:可以开动了, 味道很特别,觉得很好吃.天气太热,晚餐就吃这越南三明治,配的是冰凉消暑的绿豆汤……
抱歉,天色很晚了,照片拍的有些暗.
