那天在翠西JJ的blog里看到了素丸子的方子,一下子就激起了我的共鸣。真是怀念北京街边的素丸子啊。在北航北门有个脏乱差的农贸市场,市场门口就是卖炸素丸子和干炸小黄鱼的。每次经过都要买几个。
最近回北京,路边摊都被取缔,素丸子很少见了。国内的朋友好像也不稀罕这种吃食了。
炸素丸子
■ 材料
1． 大白萝卜 半根, 胡萝卜 2根, 香菇 少许, 粉丝 一小把。
2． 面粉, 五香粉, 盐, 鸡精
■ 作法
1. 将大萝卜,胡萝卜搓成细丝。
2. 将香菇,粉丝放到热水里泡软,切碎。放到1的盆中。
3. 将面粉到入盆中,和成糊。注意糊不要太湿,干一些比较好。
4. 然后放入调味料拌拌就可以了。
喜欢香菜的人,加些香菜也可以。
■ 上油锅
1． 将油放入锅中烧热。.
2． 用勺子将面糊搓成团,放到油锅,炸到金黄捞出。沥干油,放凉一点就脆了。
一口气吃了好几个。小孩子也是喜欢。这种丸子很能吃菜,不爱吃胡萝卜的人也可以试一试啊。
炸得有些过了,不过味道一级棒啊
