【洗手做羹汤】之鸡汤

看港片的时候，经常会有这种情节：

某某病了，谁去探望，说我煲了鸡汤给你喝啊，煲了一上午呢。

仿佛鸡汤是什么十全大补汤啊！

 

上周末的时候在中国店定了一只走地鸡（土鸡，非笼养的），

剖了一半，煲了鸡汤。

 

原料：土鸡半只

 

配料：红枣6颗、枸杞一小把、香菇6朵、胡萝卜一根、葱两根、蒜头两瓣

 

做法：

 

鸡洗净（买来的时候内脏已清理），不需切块，胡萝卜切小块，葱打结，香菇和枸杞可发可不发（因为要炖煮），洗净。

 

将鸡放进砂锅，加葱结、蒜头，少许料酒，放入胡萝卜块、香菇、红枣，加满水。

 

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大火烧开后，撇去浮沫，再用小火慢煲两个小时。

 

然后放进枸杞（易烂，不宜早放），加适量的盐。

 

最后再炖煮半个小时，即可出锅。

 

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