新概念素食：枣子树 来源: 哈_哈 于 06-12-21 09:29:56 枣子树今年春天时，说起功德林素菜时，Serena告诉我这家新素菜店。当时就在网上找到一篇介绍转贴到德坛了。转眼到了年底，终于有时间回上海。这天上午在淮海路，就打114要来地址，原来总店就在新天地背后的嵩山路77号，号称上海皇宫弄堂里。在上海，它还有两家分店。加上宁波和成都的两家,一共有五处。 弄堂口高挂着的上海皇宫招牌灰蒙蒙脏区区的。走进弄堂，便看见弄堂两边原来还有不少其他的吃食店，枣子树就在张鼎鸡和某东北特色的对门。 和其他周围的店比较，枣子树装修得干净利落，没有多余的雕琢。简洁而明快，象书法里的欧体(欧阳询)那样朴实。门口两边植有八棵枣树。在弄堂的整个气氛里，看着显得尤其素雅。枣子树有店规：不卖含酒精饮料、全店禁止吸烟。不时看见写有："吸烟好去处，门口枣子树下"的牌子。还有两句话的标语： 无烟、无酒、无蛋、无肉， 有情、有意、有滋、有味。 枣子树的名字取自"早吃素"的谐音。这一缘故，台湾来的店主宋渊博不失时机的便在门堂里给点明了。门后的这位老伯，我刚到门口时他还在喝茶，见我过去，便站起来开门迎客。是经理还是店主本人？没问。 中堂题字的便是台北著名的净空法师。 店里的陈设，亦毫无奢华气。一色深褐色的藤木家具，外加白色的餐具。 就连侍应生的外衣，也是一色的深咖啡。大堂的尽头，镶有一大块玻璃饰墙。 桔色的射灯照出饰墙上弘一法师的《将离净峰咏菊志别》，“我到为植种，我行花未开，岂无佳色在，留待后人来”。 大堂的右手，是几间雅室。为了不影响别人，我叫服务员打开一间没被占用的小间，好看看里面的环境。看见雅室除了圆桌外，凳子和大堂时一样的木凳。窗上挂着竹帘，窗外种了竹子。 这寥寥几簇尚未长成的翠筱，显然不足以掩饰后弄堂的人家。这倒也显现了枣子树地处繁华，闹中取静的境地。 来枣子树是吃素菜，这个长（肠？）相思已经渐渐的脍炙人口的招牌菜了。尝一下，味道确实别有一功。不光象红肠，而且好吃。 值得推荐的还有：香酥腐皮卷（素鹅？） 荠菜冬笋是一般的素菜，没什么做工，但烧得很好。 无锡酱排市藕做的，用焦糖着色。很好看、很难吃。不知是不是没搞好，其苦难耐。 顶级小笼汤包，看相不错。吃起来干呼呼没一点汁水。放在吃惯了汤包的上海卖，实在是一大败笔。 鲜香大云吞是邻座推荐的，看相一般，味道真的非常好。要是有人去，一定别忘了点这个。 和友人两个点了这六样，除了无锡酱排没法吃、汤包盛了一半。倒也够中午饭了。来帐单共计113元，不贵。 临出门，回头再看一眼静空题的字。 据说，店主宋渊博和太太曾女士夫妻2001年双双放弃了如火中天的房地产生意，改行开素食餐馆，是因为数年前曾女士的婆婆身染重病，出于亲情，全家人陪着婆婆一起茹素，素食延长了婆婆整整两年的生命。从而令曾女士一家深入体会到素食的养生保健作用，进而认识到素食理念的意义，萌发了推而广之的念头。 总体说，不枉此行。
