上海男人的手艺

由于环境的影响, 我很小就开始做家务. 1966年北京红卫兵冲进上海市委, 文革揭开了中国近代的动荡的新一页. 学校停学二年, 十一岁的我开始了买菜和煮饭生涯. 到了二十岁时竟能烹调全桌酒席.记得,那时为了操办一桌春节的酒席, 要花三天的时间来采购和准备. 以下是一张我所用过的菜单.

冷盆

皮蛋，四鲜烤夫，熏鱼，五香牛肉，

怪味鸡，苔菜花生，油爆虾，辣白菜。

热炒 

芹菜尤鱼卷，家常豆腐，开洋干丝， 鱼香肉丝，

宫保鸡丁，豪油牛肉，糟溜鱼片，茄汁虾仁。

点心

豆沙八宝饭，水果银耳羹，海鲜二面黄。

大菜

南乳汁肉，香酥鸭，松鼠黄鱼，油淋子鸡，

葱油鲳鱼，走油蹄胖，椒盐大虾, 炸猪扒。



汤

火腿开洋蛋饺粉丝鸡汤

 可惜如今身在太平洋的东岸, 像这样的过年是很少了.