豆角焖面

豆角洗净，掰成一寸长。葱切丝，姜切片。蔬菜油倒入炒菜锅内烧热，放进葱丝，姜片爆香。放进豆角炒。放盐，胡椒粉，继续翻炒。然后，倒一些凉水进豆角里，不要把豆角全部淹没。





等倒进去的水开了之后，把切好的面条撒到豆角上。盖上锅盖焖拾几分钟。用筷子把半熟的面条拨开，特别是面疙瘩。沿锅边加一些热水，以免豆角糊底。


切一些绿葱，香菜，蒜末，放一个小碗内，加盐，酱油，醋，芝麻油拌匀，撒到蒸好的面条上拌好，再焖几分钟，让入味。等锅里的水收干以后，放一些炒好的鸡蛋或肉丝，和豆角，面条一起拌匀。



开始吃吧。