过量摄取抗氧化剂 反而加快破坏皮肤
【新华社柏林电】德国《皮肤病专家》杂志刊登的一项研究结果表明，吃大量水果
和蔬菜的人皮肤上的皱纹比一般人要少得多。如果在饮食中加入大量的西红柿和红
辣椒，人们的皮肤也会显得年轻。
自由基是导致皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素。抗氧化剂可以防止自由基对皮肤
的破坏，但人体自身产生的抗氧化剂不足以阻止自由基对皮肤的破坏，需要靠维生
素A、C、D、E及贝塔胡萝卜素等来补充。胡萝卜、西红柿、红辣椒和羽衣甘蓝等蔬
菜中含有大量的抗氧化剂。
柏林沙里泰医院的研究发现，体内富含抗氧化剂的人看起来更年轻，因为他们的皱
纹比较少。此外，素食者体内的抗氧化剂要比非素食者体内的抗氧化剂多。
但研究人员提醒人们，大量服用补品以过量摄取抗氧化剂非但于事无补，反而会加
快自由基对皮肤的破坏。因此，人们还应多吃蔬菜水果，少服补品。
