节日冷盘-----五香酱鸡

前些天做了若干酱鸭，目前正在院子里风干

不想浪费腌制酱鸭的酱汁，于是就有了这道节日冷盘

*****五香酱鸡*****






1：鸡腿洗净去骨，加老抽、生抽、料酒、五香粉、盐、鸡精、糖，腌制2个小时

2：取一张锡纸，将腌制好的鸡腿放在上面，鸡皮部分朝下

3：先将鸡腿卷合起来，然后从锡纸的一端将鸡腿慢慢卷起，尽量压实

4：卷好之后将锡纸的两端拧紧

5：入蒸锅，上汽后15分钟即可

6：去掉锡纸，将鸡腿卷放置冷却，之后切片装盘

7：菠菜入锅焯软，用手挤去水分

8：抖散挤去水分的菠菜

9：蒜末、生抽、香醋，调和成汁

10：五香鸡蛋酱（可以按照自己的口味炸酱），“9”“10”的调料与菠菜拌匀装盘







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