Tested and True - 月子菜精华

我怀孕的时候，三天两头有JMS贴月子菜谱，我们是自己做月子，怀孕后几月我到处搜集，从宝坛，私房，还有其它地方网罗了不少宝贝。因为要靠着阳光爸，我们的宗旨是越简单越好，营养也不能缺。最近好像很少看见有贴月子菜谱（可能是我自己不关心了），今天把我当时的菜谱介绍在这, 给自己做月子的姐妹提些矮底崖。带星号的有催奶作用。

鲍鱼干贝粥
许氏买的鲍鱼干，干贝，取一些放碗中，加水，用保险膜密封，高压锅上气，小火蒸２０分钟。大米（或五谷米）洗净，加足够水，烧开，加入蒸的东东，连同汤汁，小火至粥稠。蒸东西麻烦，我们通常蒸好多，连同汤汁分成一份份，冷冻保存。 干贝有宁神作用，好似对产后忧郁有好处。

花生大米粥
花生磨碎，大米洗净，连花生入锅，煮至稠。花生也有些催奶作用。

赤豆红糖小米粥
赤豆用高压锅压２０分钟到软，和小米入锅，出锅前１５分钟放些红糖。这个我生产前就做了，一包包冷冻好，去医院那天拿了２包，我去产房，老公先去放冰箱里，生完了他就用微波陆热了给我吃了。

赤糯桂枣花生莲阿粥
这是我老公月子日记里给它起的名。赤豆，花生高压锅压２０分钟。和血糯米，桂圆，莲心，大枣一起入锅。阿胶１－２块拍碎入锅，煮１个小时左右。可加些红糖，就变超级八宝粥了。 这个我超爱吃。

赤豆甜酒羹 *
赤豆250g高压锅锅压２０分钟。每次取一些，拌入红糖，烧开，加一些酒酿。
我产后出血多，贫血，所以没少吃赤豆。呵呵。

酒酿蛋 *
少量油煎一个蛋，就着锅加些水，红糖煮开后加些酒酿。

花生大枣木瓜汤 *
这个贴过了。青木瓜一个，去皮去籽切大块，花生，红枣洗净，ＹＱ入锅，加足够水，大火开，小火1.5-2小时．一般不加糖.

豆腐鱼汤 *
活鱼一条，米酒腌１０分钟，油热，爆香姜片，中火煎两面黄，加水没入，大火开，小火３０分钟，加入豆腐片，水淀粉勾芡，撒葱花。

菠菜猪肝汤
猪肝洗净切小片，淀粉，米酒抓匀。水烧开，下猪肝片，快熟时加菠菜，撒几滴麻油。补血。

豆腐金针瘦肉汤 *
金针菜（黄花菜）泡软。瘦猪肉切小丁，洗净抹干淀粉抓匀。豆腐切块。同入锅，去血水，小火３０分钟。这个催奶汤超清淡，我喜欢。

牛尾骨海带汤
这个赞。牛尾骨浸没水中，放冰箱过夜，倒掉血水，换一次水，再浸几小时。冷水旺火烧开，撇去血沫，转小火２小时。完全冷却，放冰箱过夜。第二天挖去上面冷冻的油脂。加海带，烧半小时。开吃。前后要三天，但worth it，很补钙的。


莲藕排骨糖
莲藕洗净切小块。花生，枣子洗净。排骨洗净，大火开，去血沫，入其它材料，炖３小时。莲藕好像也安神。

老母鸡／乌鸡菠菜猪肝汤
老母鸡(aged chicken) ／ 乌鸡洗净入锅，水没，大火开，去血沫，加入药材（党参，黄芪，淮山，苟杞），２小时。中国店有卖炖鸡汤料，就是这几味。这个两个星期后才吃。

甲鱼羊肉汤
这个也是后两星期吃，补气益血。甲鱼一只洗净切块，羊肉１磅切差不多大小块，半个苹果切块。甲鱼羊肉大火开，去血沫，转小火，加苹果，保持冒泡，１.５个小时，最后加些白胡椒粉。

Last but not least，麻油猪肝(1st week)，猪腰(2nd week)，鸡(3rd & 4th weeks)。猪肝（其它同样）米酒洗净，抹干切片。老姜切片，麻油加热，爆姜片，捞出姜，置米酒中。再加热有，炒猪肝，用锅铲左右中各铲一下(呵呵，我不知道老公是不是这手势炒的.忘了问问他)，将浸姜的米酒水沿锅边淋下，盖锅一分钟。鸡的话焖长些。不过猪腰很难吃，我捏着鼻子吃了两次，老公发誓说他洗得很干净，满屋还是飘着股臊味。

我前三个星期口淡，一点盐也不能吃，所以东西都是淡的，大家自己看着加吧。我没有吃很著名催奶的黄豆猪脚汤，实在不喜欢。

香菇米酒泡软，水留用。去蒂切块。花生或黄豆高压锅压软。麻油烧热，爆姜片，捞出，爆花生或黄豆，加猪脚，香菇，姜片，红枣，米酒，小火２小时。