上几个家常菜，顺祝各位中秋愉快！

酱油鸡



costco买来的那种小鸡（game hen), 冲洗干净，用姜酒盐少许抹遍全身，塞根葱在鸡肚子里。锅里放少许油冰糖酱油酒和水（可以淹过鸡身一半），烧开，把鸡放进去烧，10分钟后翻个身，再烧10分钟，鸡表皮上色后关火。如果一边煮一边将酱油汁淋在鸡身上，上色效果更好。将鸡浸在酱油汁中。放凉后抹麻油，斩件装碟。
用老抽的话会更红亮一些，我用的是日本酱油。


香菇菜心



水发香菇用糖酱油油焖，菜心炒过围边。
菜心在冰箱放了一个多星期了，不新鲜，卖相大打折扣。

小鱿鱼烤（火靠）肉




小鱿鱼去内脏洗净，投入沸水锅焯水捞出。夹心肉切块。炒锅加油，投入葱段、姜片煸香，再投入夹心肉煸炒几分钟，加黄酒、酱油、盐、糖（比较多）和白汤，旺火煮沸后，改小火焖40分钟，加小鱿鱼，再焖烧10分钟，改旺火收浓卤汁，撒入葱段即可装盘。

fish cake



还是用的冷冻鱼片，家里没有面包屑，我用的是cornmeal, 所以看上去黄黄的。

虾仁蛋




本想做虾仁滑蛋，结果搞得不滑不炒的。

炒疙瘩



逆老板有一经典的帖子，我这儿就不班门弄斧了。


雪菜肉丝 炒年糕





黄芽菜肉丝年糕





疙瘩汤