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我很小的时候家里养过鸡。是从毛绒绒的的小鸡养起。其实买来小鸡本是给我们小孩子玩的，但总是有几只幸存下来。于是就有了可以下蛋的母鸡和可以打鸣的公鸡。还记得那只母鸡是芦花鸡，“谷谷头”，鸡冠象朵花，小头小脸总是高高的仰起，一副傲气公主的派头。尤其是她刚下完蛋从蛋窝里走出来的时候，悠悠扬扬，不急不缓，贵族气十足。那只公鸡长得高大英武，一身光亮的羽毛特别耀眼，红红的鸡冠由于过于肥大而不能完全直立，所以略偏向一边，象外国电影里士兵戴的帽子。性格也像战士，对来犯之敌绝不客气！
两只鸡虽然自觉高贵英武，但却无法掌握自己的命运。
杀鸡那天奶奶和爸爸都躲得远远的，倒是妈妈沉着冷静手脚麻利。我虽然同情心很强，但一想到能有漂亮的羽毛做毽子也就不再坚持（曾多次企图从公鸡身上拔毛，均告失败）。
那个年代，吃鸡可是大美味呢。
奶奶在烹调方面特别有灵气，鸡油留下烙饼；鸡杂鸡肠鸡血做成“鸡糊糊”（我记得好象是这么叫）；鸡身熬了汤，鸡肉炒菜……..那几天家里天天都有鸡的鲜美。
………
后来，吃鸡成了稀松平常之事，吃鸡的乐趣也不似从前了。
………
到了美国，吃鸡成了很多人的心痛。
美国鸡便宜，刚出来的留学生大多经历过天天吃鸡的阶段，以至于吃到最后都吃怕了。
现在想想，原因有二，一是吃的太多；二是烧的方法过于单一。
其实每周变着法烧，吃鸡也不是可怕之事。
今天做了----蒜香盐鸡，在私房学的。
还是costco买来的子鸡，洗干净擦干；蒜头一把, 剁成蒜茸，细盐和蒜茸搅在一块,盐和蒜都多一些，淡了没味。把盐和蒜蓉抹在鸡上, 里里外外抹匀。放冰箱过夜。
把腌好的鸡放进电饭锅, 电饭锅里即不加水也不加油，按下煮饭键，等煮饭键跳起,保温5 分钟， 把鸡翻个身, 再按一次煮饭键，跳起, 再保温10 分钟，好了。
斩件，手撕都行。 鸡已经很入味，不需蘸料。
不是故意要弄成怀抱琵琶半遮面的样子，实在是因为鸡的卖相太差。切得七零八落不说，还弄得体无完肤。但味道真的很好。喜欢蒜香的人一定要试试。
重点的重点是做法超级简单！！！
还有啊，那只锅别洗，直接焖饭。那饭，还用说吗？香呗！
