香煎带鱼 冰糖排骨 油焖冬笋面筋 失败的玉米面发糕

香煎带鱼





冰糖排骨
就是红烧排骨的做法，但放了比较多的冰糖。





桃仁鸡丁
放了青红椒，使色彩味道更丰满。






蓝蟹烧豆腐
那天看IceIce 的pp，很好吃的样子，我也做了，很鲜的。






我家是爱笋一族。上周，中国店有卖新鲜冬笋！忙不迭地买了一大包。
冬笋肉质细嫩，味鲜爽口，有“蔬食第一品”之美誉。这几天，天天吃冬笋，过瘾啊！
冬笋的食用方法很多，烧、炒、煮、炖、煨等，皆可成佳肴。
我帖两个家常的，请大家品尝~~~

冬笋雪菜肉丝






油焖冬笋面筋


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这个是全素的，如果再加些素肠地梨之类的东西就有些象静安寺的素面浇头了。



玉米糕





虽说是发糕，但得先说酒酿。
上周心血来潮，买来药丸自己做酒酿，居然成功了！配方上说一个药丸可做四杯米，我没敢偷工减料。这下好，做了酒酿元子酒酿泼蛋，还有的多，于是想到用酒酿代替酵母发面。
大概2杯玉米粉，半杯糯米粉，2大勺酒酿，温水适量，搅成面糊，室温，过夜。第二天早晨面糊表面有些气泡，我认为发酵成功了。可是面糊体积没有增大，我担心发不起来，就又加了大概一小勺baking powder。红枣事先用清水泡软了，切成小丁，也加进去。搅匀后倒入烤盘，水开后蒸了20分钟。关火。五分钟后揭开盖子，好失望，没发起来！
可能是糯米粉放多了，有些粘。口感不同于单独用玉米粉做的 发糕。我没有放糖，反到凸显了枣甜酒香。
这是个失败的尝试，如果您用酒酿发面成功过，请介绍一下经验吧，我家还有酒酿呢！