滋补汤水: 芋头紫米露(甜品)

文学城里一条街,风光雪月映楼台,欲知窗外尘中缘,街坊故事道出来!
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         有一次到餐馆吃饭,末了,服务员递上一道甜品,看上去像似红豆甜汤,可吃到嘴里,润滑爽口,椰香扑鼻,一问方知此乃芋头紫米露,后来在华人超市看到有紫糯米卖,即买来试做,以下是我的方法:



材料:紫糯米  半杯

              西米     半杯

芋头    半磅去皮切一厘米方块

冰糖        半杯

      八杯

椰奶    一罐 165毫升

 

做法:将紫糯米、芋头放入电磁瓦煲(slow cooker)内,然后加八杯水,将SWITCH 调到HIGH3小时,跟着加入西米和冰糖再2小时,待冰糖融化,西米熟后,倒进椰奶搅匀,变成色香味俱全的芋头紫米露。

 

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