啥子叫“热气肉”？ “热气肉”就是没有冰冻过的肉。热气肉到底怎么个好吃？给各位提一件往事。多年前去郊区一家工厂出差（在国内）。中午时到厂区外面一家农民开的饭店要了一大碗抄手。尝了一下肉馅，那个鲜，那个美，我一口气消灭了５大碗。
在米国东跑西颠多年，吃过的肉（猪，牛，羊）永远是冻肉, 心里一直很苦闷。有时搞得极冲动，很想去问问律师是否米国有法律规定人民群众只能吃冻肉。按理说，民主社会里人民都有很多选择的呀。
咱们言归正传，说一下卖热气肉的铺子。该店位于马里兰州北部一小镇里。小镇离７０号公路不远。最妙的是你可以带上你自己的活牛或活猪，让铺子来宰杀，这样你可以吃上最放心最新鲜的肉。听说杀猪和杀牛还分两地方。
这铺子自１９５３年开到现在。
